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环保酵素

发布时间:2013-12-21 16:49:19  

环保酵素

容器: 有密封盖口的塑胶容器 材料: 水、鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等), 糖(黑糖、黄糖或糖蜜) 制做方法: 1. 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有 旋紧盖。) 2. 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当於一公斤 的重量。所以,三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水 中,轻轻搅匀,使融化。(可用手去搅拌。) 3. 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。(如三公升的水要配900公 克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨余放进糖水中,轻轻搅匀。务使所有蔬果厨余都 浸於水中。 4. 将塑胶瓶盖旋紧,并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一 些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外) 5. 制作过程中的第一个月会有气体产生,每天将瓶盖旋松一次,并立刻关紧。 释出因发酵而膨胀的气体就好。

6. 一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个

月期满即可。

7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去,使其浸泡在液体中。

制作过程:

1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、 可将酵素原料(如:菜渣、果皮)切片,切得越小,越有助於分解。

3、 酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用),会有腐臭味。

4、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶 等有香味的蔬菜果皮。

5、 安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。

6、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3个月的期限由最 后一次加入当天算起。

7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月,请耐心让整个 过程完整进行。

8、 制作酵素时,请保持愉快的心情,怀著爱心做,酵素的品质会更好。

9、 环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处,避免阳光直接照射。切勿置放于 冰箱内,低温会降低酵素的活性。

发酵过程:

1、 黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面,需搅动使其 沉浸于黑糖水中。

2、 制作初期,需要每天打开瓶盖,让发酵的气体往外流通,开盖时会听到“滋 滋”声,这就是发酵的声音。

3、 如果没有打开瓶口,瓶子会被撑大,气体溢满无法释放时,甚至会爆炸, 请多留意。

4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好,发酵期越久,效果越佳,越陈 越醇。

留意发酵过程的变化:

1、 如果酵素液呈现黑色,表示腐败不成功,需加入黑糖,再继续发酵3个月。

2、 如果发现虫或苍蝇卵,需把盖子封密,让虫卵失去与空气接触的机会而自 行分解,从而加强酵素的蛋白质。

3、 如果在表层呈现白色,表示制作得很成功,这层白色的膜可直接擦在皮肤 上当作护肤保养品。

成果验收和使用方法:

1、 酵素是时间的成品,成功的酵素液呈棕黄色,闻起来会有橘子般的刺激气 味。

2、 酿成的酵素液,经过稀释后,可当成清洁剂,是生活中进行洁净工作的好 帮手。

3、 酵素渣晒干后,搅碎埋在土里,可当作肥料;加入马桶可净化粪池。

4、 酵素渣可保留在容器里,作为酵素的母体,加入新鲜的酵素原料,再重新 发酵,陈年酵素能为酵素年龄增值

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