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爱我家乡

发布时间:2014-01-06 11:40:28  

爱我家乡

新安小学四(14)班 瞿馨雅

我的家乡——淮安不仅是一代伟人周总理的故乡,还是淮扬菜系的发源地,更是四大名著之一——《西游记》的诞生地。因此,淮安成了名城。

今天,我要给大家介绍淮扬菜系中我家乡特色菜肴——文楼蟹黄汤包。文楼蟹黄汤包是我们这儿最有名的了。它的汤包皮十分薄,可谓“吹弹可破”;里面的汤汁是由蟹肉和蟹黄等炖制而成,味道可是十分鲜美呢。我们通常都这么吃:先拿一根吸管轻轻戳进汤包里吸汤汁和蟹肉蟹黄,吸完成汤汁就可以吃汤包皮。汤包皮看上去白而嫩,吃起来细而滑。

你可别小看一只汤包,它们的做法都十分讲究。你想想,那么薄的汤包皮,怎么能撑住那么多的汤汁呢?当然要经验和手法。首先,这皮要用特制的面杖去做,还要用特别的方法灌汤进去,小心翼翼地打七十二褶子,真是一项艰难的工作啊。

你听了是不是流口水了,那么这来我的家乡――淮安来作客吧!

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