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醋的小故事

发布时间:2014-01-16 10:56:27  

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相传杜康儿子黑塔随父酿酒,因杜康年岁已长,逐把酿酒大事交给黑塔掌管。黑塔生性豪爽,又极喜酒。某日有友约从,竟一而再、再而三地轮番劝酒,至酩酊大醉,昏睡三天不醒,错过发酵在窖的杜康酒的蒸馏,以至酒液发酸变味。黑塔酒醒后深悔莫及,索性将酒液取汁过滤封存于坛,欲充数于杜康酒之中蒙过老父,不意杜康巡检尝酒,发觉该酒全无酒味,却是酸味扑鼻,品尝之下,竟别有风味,数次品尝,又胃口大开,知有调味开胃之功,逐被用于烹调,取名酢,就是现在的醋。黑塔歪打正着造酒得醋,不仅不被杜康责骂,还加以赞赏,并嘱其专门从事酢的生产研制。因此,我国有的地方也有尊黑塔为醋祖的

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唐皇李世民极器重房玄龄,群臣大会上曾赐房两绝色女子,皇帝有偿,臣不敢不受,房以夫人脾气刚烈婉拒,李世民便要房夫人在“接受”与“饮鸠自尽”之间选择,房夫人慨然捧壶大饮赴义,却并不见死,原来壶里竟是香醋,李世民赐房两女子的成命也只好收回。此后,人们把男女情爱嫉妒引为“吃醋”,吃醋不敢叫吃醋而叫吃酸,吃嫉妒

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洛阳市有嘉善里,旁有荷泽寺,寺前为荷泽泉,泉水终日沽沽不竭,日久成荷花池,其势壮观,有百亩之盛。池中伺荷,叶碧花红,清香扑鼻,引游人无数,为一时之胜景。秋后莲子饱满晶莹,莲藕洁白甜脆无渣,引为神物,概泉水之殊也

时老子居洛阳。孔子自鲁抵洛问礼,拜见老子,孔子道及偌大京都缺乏森林,实乃金、木、水、火、土五行缺木,老子深有同感,苦无善策。孔子由五行联想及苦、辣、酸、甜、咸五味之酸味对应五行之木,可补之。老子称善,逐建醋坊,址定嘉善里,近荷泽泉也。自此,荷泽醋闻名于世,老子也被尊“醋祖”。而其济世救人之所谓“仙丹”,实乃普通一醋耳

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明时有一酿造作坊的财主,为人刻薄,敛财多多,却喜附庸风雅。时近春节,财主几次求当地一名士作对联以光门庭。名士应之,写了对联:酿酒缸缸好;造醋坛坛香。横批为:“酒 醋”两字,写得特别开阔。财主喜滋滋乐巅巅地把它张贴于大门之上。正月初一财主还在梦中,大门口己是人声喧闹,起来一看,对联却变成了:酿酒缸缸好作醋,造醋坛坛香如酒。横批则加了两个“不”字,为:不酒不醋。财主一看,气得直跺脚

原来该名士得知财主为人,有意作弄,除夕夜在财主的对联上加了几个字,使一副原本好好的对联意思全部反了过来

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古时,在中国山西省的远城县,有个擅长酿酒的人,叫杜少康,他经常把酿酒剩下的酒渣储存起来喂马。一次,杜少康把酒渣倒进大缸里,加了些水,盖上盖子,准备以后用。因为快过年了,要忙的事很多,他就忘了这缸酒渣。

过了半个多月,杜少康做了一个梦,梦见一位白胡子老神仙向他要调味品。他说:“对不起,我没有调味品啊!”老神仙指指那缸酒渣说:“那不是吗?到明天酉时就可以吃了,已经泡了二十天啦!”杜少康觉得奇怪,在第二天黄昏时打幵了缸盖。就在他揭开缸盖的一 瞬间,一股酸味扑鼻而来!家里人对他说:“好酸啊!不能要了,快扔掉吧!”杜少康却大着胆子尝了那黄水,酸溜溜的,味道还不错。

到了除夕,全家人一起吃饺子的时侯,他给每人都倒了点黄水,让大家品尝。一家人一边吃一边赞叹道:“味道真好啊!” 人有姓,物有名,黄水成了调味品,杜少康想给它取个名字,他想起了梦里老神仙说过的话,所以他就用“二十一日酉”这几个字组成了“醋”字

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相传,唐代名相魏征对醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣,席上有醋芹三杯,魏征一见食欲大开,当即据案大嚼,统统下肚。吓得同僚卢迈叹曰:“如此食醋,又怎么能受得了呢?”大口喝醋是要有相当胆量和受耐力的,而“吃醋”一词出于宋吕本中《官箴》:“王沂公常说‘吃得三斗酽醋,方做得宰相’,盖言忍受得事”。比喻居高位者应当气度恢宏,遇事要能宽容、忍耐,与“宰相肚里好撑船”是一个意思。古人也常有“肚量大如海,吃得下三斗醋”之说

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唐代有一位军使叫李景略,一次他设宴招请属下军官。判官任迪简迟到,按例罚酒一觥,但军使粗心,将醋当酒。迪简素知军使生性严酷,只好硬着头皮喝下,一觥醋下肚后,结果吐血而归。军中将士闻得此事,都为他不平,也佩服其有胆量。李景略死后,众人表请任迪简为主帅,任自此却平步青云,由御史中丞、军使一直做到节度使。由于他的发迹起因于喝醋,故时人称之为“呷醋节度使”

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美国电影巨星伊丽莎白曾主演《埃及艳后》而闻名于世。影片中的克丽佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相传,这位皇后美丽的容颜与喝醋有关。有一次,皇后与他的情人,即罗马将军安东尼打赌,看谁能够在一次用餐中能花掉更多的钱财。克丽佩得拉就用醋溶解天然的珍珠,一饮而下。结果,她不仅赢得了胜利,还由此而获得了绝世的美貌

据当时一位化学家的记载,饮用溶解了珍珠的醋液是克丽佩得拉七世的美容妙法。她不是只喝了这一次,而是经常不停地饮用。现代研究证明,醋有阻止人体产生过氧化脂质作用,对防衰老有益,经醋溶解出珍珠中贝类硬蛋白成分也有美容功效。这种醋饮料使克丽佩得拉成为名垂千古的艳后

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14世纪时,法国马赛度鼠疫流行,造成许多人死亡。当时该地有4名盗贼横行各处,每次作案都大有斩获。但令人奇怪的是他们从未患上鼠疫。落网后交代,他们偷盗的仓库、商店总有大量老鼠出没,他们能平安无事的秘密是:每天以醋作为饮料,以醋漱口、饮用,出外时还用鼻吸醋液的气味,尤其是在鼠疫发病高的地区,他们会持续嗅闻这种醋味。据说这种神奇的醋液中还加入了一些草药和香草。有人推测,这除了混合草药的药效外,醋也有杀毒灭菌作用,草药和醋共同建立了一道杀菌防护墙,防止了鼠疫菌侵入

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古时有一员外为做寿,盛宴招待众宾客。因是冬天,厨师在客厅里升起四盆大火。为做“糖醋鱼”,员外令买来了数十条活鱼,特地还购回来一大盆醋。员外有一儿子才5岁,十分淘气,在院内东跑西跳,嘴里嚷着要这要那。家中保姆想抱他,哪知这孩子一挣,竟跌进了火盆里,顿时孩子身上的棉裤烧着了。保姆吓坏了,又没有水,她只见旁边有一盆醋,就什么都不顾了,于是提着孩子就往盆里放,火灭了,孩子哭声也小了。员外夫人急忙上前,脱下孩子的裤子一看,屁股虽烧了几个泡,但没破,就蘸着醋把水泡擦了擦,真没想到,一会儿泡消了,也不痛了,几天后屁股上竟连一点伤疤都没有。后来有人笑道:“稀奇稀奇真稀奇,火烧敷醋泥”。这样醋就成了一味治疗烧伤的良方。宋代孙光宪的《北梦琐言》中曾有类似记载:一婢抱儿落炭火上烧灼,以醋泥敷之,旋愈无痕”。李时珍也说:“汤火伤灼,即以酸醋淋洗,并以醋泥涂之甚妙,亦无瘢痕。

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传说在三国时期,由于军事上的失利,曹操乃兵退洛阳,等待天时。战场上的失利,使曹操大伤元气,闭门不出,忧虑成疾,饮食日少,体力渐下。看到这种情景,文武大臣都焦虑不安。有谋士徐庶想到一法,遂与大臣计议,齐赞良计妙法。第二天,曹操正闲坐厅堂闭目沉思,忽闻阵阵清香扑鼻而来,不禁心粘一动,起了外出游玩的意思。在徐庶的巧谏下,率一千文臣武将驾临荷泽寺。曹操一看,此处果然景色非凡,荷叶如盖,碧色连天,花红映日,满目鲜艳,香风阵阵,沁人心脾,水波荡漾,清澈无比。一时间曹操心旷神怡,心中大悦。又有侍者不适时机地献上菏泽香醋,曹操细品,顿觉肺润气顺,不由连声赞叹。因菏泽寺水美醋香,曹操就马上下令亲信曹洪率三千虎卫军驻守这里,负责供应此处甘水,并监督菏泽香醋的酿造,以备使用。从那时起,便有了军屯村

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相传白居易闲居履道里时,因其住所与菏泽寺相邻,且与寺僧来往甚密,互有馈赠。一日神秀长老执酢到履道里与乐天品茶闲叙酢之神效,兴致之时。神秀向乐天索句乐天以酢研墨,挥毫书就:长生殿上竞争传,老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依,疾酢倍觉酸胜甜。这首藏头诗暗藏"长老无疾"四字,喻指神秀长老因经常食酢而能长寿健康

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相传女皇武则天在东都洛阳,有次龙体欠安,常常腹胀气滞,不思饮食,御医们想尽了办法,也未能奏效,有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献洛阳小米陈醋,武则天吃后胃口大开,龙体转安,从此以后,武则天御膳时总要放上一壶米醋。此习惯传与民间,洛阳宴席开始先上一大碗米醋,以开胃解酒,流传至今

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相传,有一位山西镖师保镖途中路遇强盗,只三五个回合就把强盗制伏。镖师仁厚,一番良言便放了强人。不想强盗终究是强盗,乘其不备抢了镖师的枪和醋葫芦。此时的镖师怒发冲冠,一把夺回醋葫芦,大声喝道,“强盗,留下醋葫芦。”这就是在山西很著名的一句俗语“缴枪不缴醋葫芦”的由来。枪对于一个习武之人来说,无异于第二生命,可这位镖师在生命和醋之间却选择了后者。能把醋看的比生命还重要的,恐怕只有山西人了

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据说,汉文帝以前,醋被叫做醯,醯成于商朝,是高粱美酒变化而成的。“苦酒醯”逐渐成了山西人离不开的调味品,而在外的山西人由于顿顿吃“酸”,也被人们称作“老醯”了。孝文帝十二年,晋阳送来贡品,照例要到后宫拜见孝文帝生母薄太后,薄太后是晋人,自然喜欢家乡的东西,但听到宫女太监们叫“老醯”时感到十分不舒服,便想将“醯”改个名字。孝文帝知晓母意后,便要臣子们想个好名字取代“醯”。一个学士想了一会儿奏道:“今年是癸酉年,又是腊月二十一日,将年月一合,即是‘醋’字,而‘昔’字拆开,正好是二十一日。孝文帝龙心大悦,御笔亲书“醋”字,贴于盛“醯”的器皿上,此后,“醯”便叫为“醋”了

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相传公元947年,宋太祖赵匡胤统兵下河东,征剿北汉。远征途中,遇狂风,身遭风寒,故兵扎清源县羊房口。

一日,太祖心中烦闷,遂微服出游。行至汾河湾,见一老叟鹤发童颜,甚有道风。他将太祖打量一遍,上前躬身一揖道:“虎步龙行者,贵人也。然印堂赤黄,风寒入体矣。”太祖回揖道:“奈何?”老叟道:“寒舍藏三年老陈醋蒜头数枚,贵人须取两枚去,和饭吃下便愈。”

太祖随老叟入舍,取回醋蒜。以方试之,果然病除身愈。遂赐老叟纹银百两,绢扇一把。并于扇面书曰:“味食之道,亦可除病,河东老醋,尽善尽美。

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