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食品安全教育

发布时间:2014-05-13 13:39:55  

第一课 食品安全

民以食为天, 食以安为先

当今社会中,一日三餐是人 们必不可少的,然而人们就因为 一日三餐中,餐桌上那些我们人 身体必有的东西一旦有什么对人

体有害的东西,轻则会食物中毒,
重则会死亡。

中国有句话:民以食为天。“人是铁,饭是钢,一 顿不吃心发慌。”从古到今,食物都是关乎每个人 生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强 的人,也不能不吃饭,不进食。食品是人类赖以生 存和发展的最基本的物质条件。

中国还有句话:病从口入。食品 的质量不安全,将会影响到人们的健

康。食品的安全问题关系到全人类的
生活、生存、延续,是人类发展的一 个重要课题。
关心食品安全就是关心您的健康与生命!

内容
第一部分 食品安全案例了解 第二部分 什么是食品安全 第三部分 食品安全隐患 第四部分 如何注意食品安全

第 一 篇

食品安全案例了解

2012年5月20日下午,隆回县二中116名学生陆续 吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适, 集体出现食物中毒症状。 隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、 素米粉进行抽样检查后,发现亚硝酸盐严重超标,从 而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量 超标引起。

由于没有注意饮用水,

导致饮水中毒。

2011年5月12日,在安徽省宣城市泾县人 民医院一下子来了61位小学生,这些小学生不 是来学雷锋做好事,看望病人的,而是集体食 物中毒了。经过医院确诊,不幸中的大幸,其 中只有14名学生是食物中毒,其他47名有相似 症状的学生是出于心理作用或其他原因。有关 部门已经查明这是一起群体性食物中 毒

过期方便面也会导致中毒!!!!

第 二 篇

什么是食品安全?

什么是食品安全(food safety)? 是指食品无毒、无害,符合 应当有的营养要求,对人体健康
不造成任何急性、亚急性或者慢

性危害。

根据世界卫生组织的定义, 食品安全是“食物中有毒、有

害物质对人体健康影响的公共
卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存 储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降

低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。

什么是食物中毒?
食物中毒是指摄入了含有有毒有害 物质的食品或者把有毒有害物质当作食

品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是
一类经常发生的疾病,会对人体健康和

生命造成严重损害。同学们正处于身体
生长发育阶段,因此,预防食物中毒,

保证健康成长至关重要。

首先了解一下食物中毒的种类。 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、

真菌毒素食物中毒、

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