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食品安全知识竞赛题

发布时间:2014-06-22 14:32:38  

安宁市和平学校2012学年食品安全知识竞赛题

班级:姓名: 一、填空题:(10题) 每题3分,共30分。

1、长期使用病。

2、发芽马铃薯的主要有害物质是。

3、食品质量安全市场准入的标志是。

4、在植物性食物中蛋白质含量最高的是 。

5、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报统一电话,这个号码是 。

6、

7、安全食品应该包括。

8、肠道传染病是由于

9、纤维素是肠道的“清洁工”,它的主要来源是 。

10、为预防食物中毒,应该做到 。

二、选择题(10题)每题2分,共20分。

1、选购放心肉,正确的做法是什么?A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签

D、以上做法都正确

2、食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦

了的鱼、肉不宜再食用,该物质对人体有极强的致癌作用,是什么物质?

A、苯并芘

B、二恶英

C、黄曲霉毒素

D、亚硝胺

3、《中华人民共和国消费者权益保护法》规定:消费者受到侵权后可以向谁直接提起诉讼?

A、人民检察院

B、人民法院

C、公安局

D、消费者协会

4、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的?A、过敏症状

B、佝偻病

C、神经炎

D、自闭症

5、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是什么?

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、以上说法都正确

6、目前食品中常见的食品添加剂主要 等类别。

A、防腐剂 B、食用色素 C、合成甜味剂 D、食用香料

7、下列食物中哪些含碘量较高?A白菜B海带C鸡蛋D梨

8、安全食品应该包括?

A.无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产

品 C. 水果、蔬菜、面包

9、纤维素是肠道的“清洁工”,它的主要来源是什么 ?

A.蔬菜 B.精细米面 C.肉类

10、食用购买来已超过保质期的食品而中毒,损失由谁负

A、生产者 B、销售者 C、消费者

三、判断题(10题) 每题1分,共10分。

1、巧克力糖是高级营养品,对人体发育有好处,儿童少年要常吃。

( )

2、学生正处在长身体时期,吃的越多越胖,身体长的越好。( )

3、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多,要提倡常吃。( )

4、人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品,学生不能常吃,不利于生长

发育。( )

5、粮谷类与豆类食品混合食用,可以蛋白质互补,提高食品的营养

价值。( )

6、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品,可以保护

视力。( )

7、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。( )

8、为了使肌肉发达,应该多吃瘦肉、少吃粮食。( )

9、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。( )

10、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。( )

四、问答题(2题) 每题20分,共40分。

1、 为什么说生熟食品要分开?

答:

2、为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱?

答:

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