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20130320金 第七章 化学与生活

发布时间:2013-10-17 09:37:36  

第七章 化学与生活

一、有机物

药物

塑料

橡胶

棉麻

1、含碳元素的化合物(除了CO,CO2, 碳酸、碳酸盐) 三千多万种

甲烷 -- 最简单的有机物 点燃 CH4 + 2O2 → CO2 + 2 H2O

乙醇 点燃 C2H6O + 3O2 → 2 CO2 + 3 H2O

二、营养素
? 六类: 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水

1、糖类(含C、H、O元素)
? 蔗糖 ? 葡萄糖

C6H12O6

C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

? 淀粉 ? 纤维素
高分子

? 葡萄糖的检验 与新制的Cu(OH)2共热,产生砖红色的 沉淀。
淀粉的检验 遇碘变蓝。

? 油—液态 脂—固态

2、脂肪

供给能量,保持体温和保护内脏器官

3、蛋白质 ---C、H、O、N等
? 基本单元:氨基酸

4、维生素
? 脂溶性维生素:维生素D、E 水溶性维生素:维生素B12、C

5、无机盐(矿物质)
? NaCl:生理盐水





铁、锌

糖类 元素 组成 食物 来源

油脂

蛋白质 C、H、O、N 等 肉类、禽类、 奶类、蛋类、 虾、鱼、豆类

C、H、O C、H、O 谷类、薯 类、豆类 植物的种子、 动物的组织和 器官

作用

提供能量

提供和储存能 提供氨基酸, 量,保持体温, 合成人体的蛋 保护内脏器官 白质,并提供 能量


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