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年夜饭食谱之水果拼盘 什锦拼盘助消化解油腻

发布时间:2014-01-25 16:03:19  

年夜饭食谱之水果拼盘 什锦拼盘助消化解油腻

春节是中国的传统的节日,辞旧迎新,举国同庆,而过年当然少不了大鱼大肉,但是光吃这些是不是有些单调了,而且还很油腻,那么这个时候就需要一些水果来“解救”你。饭前吃点水果不仅有利于食物消化,还能让你胃口大开,让你在年夜饭一饱口福,下面,大家就一起来学学好看又好吃的水果拼盘吧,让你在年夜饭上大展身手。

水果拼盘的制作材料:

主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克

辅料:樱桃5克,

水果拼盘的特色:

造型生动、形态各异,诱人食欲。

水果拼盘的做法:

1. 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;

2. 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;

3. 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;

6. 甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;

7. 将草莓100克、苹果100克洗净;

8. 其中草毒摘去蒂;

9. 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

水果拼盘的制作要诀:

用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。

食物相克

橙子:橙子忌与槟榔同食。

苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

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