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中期简易辅食食谱

发布时间:2014-02-18 16:03:44  

中期简易辅食食谱(7-9个月)

1、可以开始添加含蛋白质的食物了,如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记:此时不能喂蛋白,以免造成宝宝过敏。

2、食物的形态可从汤汁或糊状,渐渐转变为泥状或固体。

3、五谷根茎类的食物种类,可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。

4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物,仍然不适合喂宝宝吃。

5、喂食前,先试试食物的温度,别烫着宝宝了。

每日建议食用量

鱼肉豆蛋类

每天由下列食物中任选1-1.5份:蛋黄泥,一天不超过1个

豆腐1块;豆浆1杯;鱼、肉、肝泥:2汤匙;鱼松或肉松2汤匙

五谷根蒸类

每天由以下任选2.5-4份,其中可包含:米糊或麦糊1碗;中馒头1/3个;土司面包1片

面条或面线1/2碗;稀饭1/2碗;

蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥2汤匙

水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1-2汤匙

五谷根茎类简易制作

【米糊】将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。

【面包、馒头】可撕成长条状,让长牙的宝宝用手拿着吃;或去

掉硬皮,撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。

【稀饭】白米加入7或8倍体积的水,以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。

中期简易辅食食谱

肝泥粥 【材料】:鸡肝20g、米20g、水1.5杯

【做法】:

1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。

2、米加水煮开后,改开小火,加盖焖煮至烂,拌入肝泥,再煮开即可。

小鱼蛋花粥【材料】:白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个

【做法】:1、将白饭与水放入小锅煮至烂。2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下,将蛋黄打散淋在粥上,搅拌至熟即可。

蔬菜豆腐泥【材料】:去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、

酱油少许 【做法】:1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。 2、将水与(1)料放入小锅,嫩豆腐边捣碎边加进去,加少许酱油,煮到汤汁变少。

3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

后期简易辅食食谱(10-12个月)

1、可尝试全蛋、干饭了。

2、可让宝宝开始学习自己进食,所以,帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具,

是父母该准备的功课。

每日建议食用量 食物类别一份食物的量

鱼肉豆蛋类

每天由下列食物中任选1-1.5份,蛋黄泥一天不超过1个;豆腐1块、豆浆 1杯 ;鱼、肉、肝泥 2汤匙

鱼松或肉松2汤匙

五谷根蒸类

每天由下列食物中任选4-6份,米糊或麦糊1碗;中馒头1/3个;土司面包1片;

稀饭1/2碗;面条1/2碗;干饭1/4碗;

蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜 2-4汤匙

水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4汤匙

鱼肉豆蛋类简易制作

【蛋黄泥】蛋煮熟后只取出蛋黄,用汤匙压碎,加些开水调成糊状。

【肉泥】选择筋少的瘦肉,鸡、牛、猪肉皆可,绞碎后蒸熟即可。

【肝泥】鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。

【豆腐】蒸过或煮过后即可喂食。

后期简易辅食食谱

甘薯饭【材料】:甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙

【 做法】: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过 3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

蒸嫩丸子 【材料】:绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许、

【做法】: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 2、以a料勾欠即可。

白玉金银汤【材料】:清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个

【做法】: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 10-12月的孩子,学习自己喂食

10-12月的孩子,手的对指功能有了很好的发展。由于对指功能的发展,孩子拿取东西、抓握餐具、喂食的动作,基本上可以自己来完成。此时可以教孩子用简单的餐具自己喂食物。孩子学习自己喂食物时总是搞得桌子上、地上都是饭菜,爱清洁的家长往往看不下去,一边跟在孩子后面搞卫生,一边喂孩子。这是一种不好的作风。要是总怕孩子把这里弄脏了,把那里弄脏了,不给孩子自己学习喂食的机会,孩子将永远也学不会自己吃饭。曾经有一个孩子,上小学还要家长喂饭,追根究底,原来是这个孩子从小就没有很好地学习过

自己用餐具。孩子学习吃饭,要给孩子准备一套小餐具,这套餐具应当不怕碰撞,不易破碎,这套餐具还应当无毒、边缘钝一些,以免伤害孩子。另外,给孩子一个相对固定的地点吃饭,在一个较小的范围内,也减轻了家长搞卫生的负担。孩子自己吃饭往往会兴趣十足,饭量也会大一些,也不太会有挑食的表现。 10-12月的孩子是开始学习自己喂食的最佳时机,千万别错过这 一时机。

10-12月的孩子每日膳食安排

10-12月的孩子,如果已经断了母乳,可以这样安排孩子的膳食

【早餐】:馒头、鸡蛋加牛奶

【早点】:点心水果

【中餐】:软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤

【午点】:饼干或其它糕点加水果

【晚餐】:面条加鱼肉、蔬菜

【夜宵】:牛奶点心

第二篇:特色食谱

蛋黄羹

【特点】软嫩,鲜香

【原料】[主料] 煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。 [辅料] 精盐3克。

【制作过程】 (1)将熟蛋黄放入碗内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

(2)将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。

【制作关键】蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

鱼肉糊

【特点】此菜软烂,味鲜,含有丰富的铁和维生素A、D,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。

【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。

【制作过程】 1、将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。 2、除去鱼骨刺和皮(制作中,一定要把鱼刺剔净),将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。

红小豆粥

【特点】此粥色泽红润,香甜爽口,诱人食欲,极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。

【原料】主料:大米50克,红小豆15克辅料:红糖适量,糖桂花少许。

【制作过程】1、将红小豆与大米分别淘洗干净。2、将红小豆放入锅内,加入适量清水,烧开并煮至烂熟,再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后,转用小火,煮至粘稠为止。 3、将粥内加入适量红糖,烧开盛入碗内,撒上少许糖桂花即成。

果汁瓜条

【特点】瓜条晶莹剔透,果香幽幽扑昌。如果是几种风味的,更是色彩续纷,甜脆适口。

【原料】主料:冬瓜、果汁。

【制作过程】冬瓜去皮去瓤洗净,切成铅笔粗细2寸长的瓜条,在淡盐水中浸泡5——10分钟;捞出瓜条后沥净余水,放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时,果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡,如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。盖好盖子,放在冰箱冷藏室内,做一次可以分作数次食用。 豆腐镶肉 适用11个月以上婴儿(1人份)

【材料】:肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。

【做法】:

1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后,压成泥状。

2.猪肉以汤匙刮成肉泥,并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀,最后以大火蒸约8分钟即可。

【营养成分分析(每人份) 】:热量67(大卡)、蛋白质6.6(克)、脂肪4(克)醣类0.2(克)

烂糊肉丝

【材料】:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。

【做法】:1.将白菜切成菜丝,待用。

2.将猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。

3.将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成。

刺猬丸子【材料】: 猪肉馅50克,鸡蛋1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精、料酒适量,葱末、姜末少许。

【做法】:1.将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。

2.将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。

3.将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。

可爱小草帽---南瓜馒头

食材明细:南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

1、南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

2、面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。

5、把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷

食材明细:面粉800克,奶粉50克,胡萝卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,发酵粉10克。

1、面粉分三份和胡萝卜泥,豆沙,水和成三色面团,醒发半小时,分别擀开成大小差不多的薄饼,叠加在一起,从一边卷起成筒状。

2、切开插入竹棒,醒发一会,入蒸笼蒸熟,就成了棒棒糖状的花卷了。

另外把面饼按扁,包入馅心,又变成了另外的一种花色面点。

玉兔馒头

食材明细:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2、搓成50公分的长条,对折起来。

3、从右边卷起,左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

刺猬包子

食材明细:面粉500克,牛奶300克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。

2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。

食材明细:面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

1、红薯去皮洗净

2、切块上锅蒸熟

3、正好的紫薯用勺子压成泥

4、将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀

5、揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大

6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7、将剩下的白面团分成小剂子

8、紫薯面团也分成小剂子

9、取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团

10、包好收口

11、用刀子在其表面划十字

12、做好的紫薯开花馒头

13、将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可

菊花小馒头

食材明细:发面

1、面条一个

2、搓成长条

3、S形对着卷起来

4、卷在一起

5、用筷子一挤

6、用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了

紫米玫瑰馒头

食材明细:面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。

1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4、醒发好的面团。

5、将发好的面团揉匀,排气。

6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7、将叠好的面片卷起来。

8、再从中间切开。

9、断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。

10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11、将醒好的面团放入蒸锅中。

12、旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

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