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小餐桌见证祖国大变化

发布时间:2013-09-25 16:30:51  

新中国60年年食 的变迁: 小餐桌,大变化
粒米看世界,箸间显变迁。 建国60年,老百姓感受最 深的莫过于自家餐桌的变 化,杯盘碗盏中折射出人 们饮食观念的更新和生活 质量的提高,下面就带大 家一起品味60年间的中国 美食的变化。

在新中国成立以前,人们的饭桌上都有 哪些菜呢? 让我们来听一听小记者的报告吧!

让我们来看一张照片,看看当时人们的 生活现状。

【解放前——地主吃不上肉 】

看了这张照片,你 有些什么感想呢?
1948年12月10日,上海冬令救济会陆家浜路海潮寺施粥 所向难民施粥。当年,流入上海的大批难民挣扎在饥饿 线上,生活十分悲惨。

时间到了建国初期,多年战乱导致食物极 度匮乏,人民生活贫困,食不果腹或以粗 茶淡饭度日。当时人们怎么生活呢?让我 们再来听一听小记者的报告吧!

让我们来看一组照片,看看当时人们的 生活现状。

【求生时代:食不果腹】

1950年淮河发生水灾,随后党中央做出了治理淮河的决定。 12月,淮河中游冬修工程开工。图为参加治淮工程的民工 在工棚前吃饭。

1953年春节,天津市汉沽区芦台王德铸(左一)一家人吃 团圆饭。吃团圆饭是绝大多数中国家庭的守岁方式。

1953年7月2日,从日本归国的华侨抵达天津,招待所的餐厅 里准备了丰盛的饭菜招待归侨。

这是1957年初冬,北京东来顺餐厅一角。东来顺是北京著名 的涮羊肉餐馆。

1958年3月2日,北京天桥商场下放干部在南 口果木农场的荒地上种植果树。图为他们在荒 地沙坡上吃窝窝头。

1958年6月29日,北京市西城区宗帽胡同办事处第二居民委 员会办起了“群众食堂”,很受居民欢迎,家里做饭不方便 的居民,都可带着粮票来食堂吃饭。

1958年,北京海淀人民公社青龙桥工作站提出“吃饭不花钱, 努力搞生产”,一日三餐集体安排统做统吃。图为社员排队打 饭。

【难以忘却——三年困难时期】
当新中国成立的时候,当时的中国刚经历 了常年的战争,留下的是一片满目疮痍的 你对当时人们的生 土地。 活有哪些了解呢? 说说看 由于大跃进运动以及牺牲农业发展工业的 政策,在1959年至1961年期间,中国大 陆爆发了全国性的粮食短缺和饥荒,这就 让我们通过照片, 是三年困难时期。在农村,经历过这一时 回到那个年代。 期的农民称之为过苦日子,过粮食关,歉 年。

等 候 吃 饭 的 人 们

当年的一张集体照,可见人们都是骨瘦如柴。

经历了三年自然灾害后,上个世纪七十年代, 能填饱肚子是所有人的梦想。但是当时的物 质远远不能满足人们的需求,于是计划经济 体制下,人们开始凭票够

买所需物品。

谁知道在票证时代,人们的餐桌是怎 么样的吗?

票证时代:过年才能吃上肉
? ? ? ? 买东西排着“长蛇阵” ; 很多东西都得凭票购买 ; 粮票、油票、肉票、糖票、布票等 ; 有时就算拿着票去买,也不见得有东西卖。 大部分人都过着吃不饱的日子。

来看看当时的票证 吧!

粮票是当时的必需品

买 布 需 要 布 票

买 烟 需 要 烟 票

买煤油灯 需要的煤 油还需要 煤 油 票

人们凭票购买物品

在票证时代,人们怎么购物的呢? 请欣 赏:

小品:票证时代买块肉

为什么票证时代想买块肉是那么难? 经济落后,物资不足

花样时代:百姓餐桌食品翻新
进入上个世纪80年代后期,随着家庭 联产承包责任制的实行,日子开始逐 渐好转,粮食产量提高了,老百姓吃 饭问题得到基本解决。下面我们就进 入花样时代了。随着改革开放的进一 步深入,物资供应逐渐市场化,粮票、 油票、肉票相继退出了历史舞台。市 场上食物品种渐渐丰富,蔬菜、瓜果、 蛋、禽、肉类应有尽有。

大家先看一个小小的表演,看到了90 年代,我们的餐桌发生了什么变化?

小品:有啥吃啥

表演中二人家里的餐桌发生的变化 的原因是什么啊?
改革开放后,经济发展,物资丰富了

1984年5月,为解决职工子女吃饭难的问题,长春第一汽车制 造厂第十二职工食堂六一前开设儿童餐厅,受到职工的赞扬。

1993年5月10日是北京 开放粮油价格第一天, 朝阳区西石门粮店的店 员在登记注销最后一批 粮票。北京流通了几十 年的粮票油票宣布作废。

【绿色时代:关注营养健康】
? 进入21世纪,洋人纷纷来中国开店,餐饮 业渐趋“国际化”。无论走到哪里,不同 档次和风味的餐馆随处可见,人们尽享美 味佳肴。在尝尽鲍鱼、海参和鱼翅等高档 名菜后,国人开始讲究营养均衡,不仅要 “吃好”,还要吃得健康。

小品
谁吃得更健康

想一想
现在我们应该怎样吃?

分小组,为家人设计一天的早餐、午餐 以及晚餐。


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