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营养均衡 maping

发布时间:2014-03-23 12:07:57  

《营养均衡》

-说课稿

一.说教材

《营养要均衡》是教科版科学四年级下册第三单元《食物》中的第三课,是在学生统计了一天中吃过的食物和了解了食物中含有的营养成分的基础上进行教学的。是对前两课所学内容的综合运用,对学生反思自己的饮食习惯以及今后逐步形成健康的生活方式起着重要的指导作用。在本课中,要引导学生拿自己一天的食物搭配与科学的膳食“宝塔”比较,与自身生长发育的需要比较,从而逐步了解营养均衡的重要意义,初步学会搭配膳食营养和制定自己的膳食营养原则,建立健康生活的意识。全课分为两部分:1、营养均衡的标准;2、搭配膳食营养。

二、说教材的编排意图

《均衡营养》是第三章“食物”中重要的一节,对前面“食物的主要营养成分及检验、食物的消化吸收”等节的学习做了很好的总结及延伸。通过对本课的学习,可以引导学生以所学知识和生活经验为基础,去关注日常生活中的饮食健康,从小培养他们养成良好的饮食习惯,建立合理的营养观、提高自我保健意识。

三、学情分析

在本单元前面两节课中,学生已经系统地学习了食物与营养的知识,建立了营养均衡的概念,而且四年级学生已具有一定的自主探究能力。鉴于以上基础,选择学生熟悉的日常生活为素材,引入营养要均衡问题的学习,引导学生由食物问题联系营养搭配的知识,了解营养均衡的实际问题。

四、说教学目标

根据教材的编排意图,结合四年级学生的实际,遵循课标精神,我确定了以下教学目标:

【知识与技能目标】人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

【过程与方法目标】蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

【情感态度与价值观目标】没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。关注自己的健康,养成良好的饮食习惯。

五.说教学重难点

【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。

【教学难点】 能辨别食物中的营养成分。

六.说教法 学法

教法

《义务教育课程标准》指出:“教师是学生学习的组织者、引导者、合作者”根据这一理念我遵循“激——导——探——放”的原则,教学中精心设计学生熟悉的情境,引导学生思考,鼓励学生概括交流并培养学生营养均衡搭配的意识。

学法

采用了小组讨论、合作交流、动手实验等学习方法。

七.说教学具

教具:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料,脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。

学具:上节课使用的“一天的食物”记录卡。

八.说教学流程设计

(一)、谈话导入。

师:同学们,最近几节科学课我们都在研究着一个重要的问题——吃。(吃什么?怎样吃?)通过前面的学习我们知道,人每天需要吃很多种类的食物,从中获取各种各样的营养物质。(你还记得食物中含有哪些营养成分吗?它们分别蕴含在哪些食物之中?)那么对于这些有营养的食物,是不是我们爱吃什么就一直吃,或者哪种食物的营养成分最高我们就光吃什么呢?那我们应该怎样吃才科学、才能吃出健康的身体?(板书课题)

(二)、探究新知。

1、“什么是营养的均衡”。

(1)齐读课本第一段。

(2)板书:合理搭配。

2、“营养均衡的标准”。

(1)师:怎样合理搭配食物,才能获取均衡的营养呢?我国营养学会为我们提供了这样一份均衡膳食“宝塔”图,它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。(课件出示)

(2)师:认真观察,你从图中能得到哪些信息?(学生自由发言)

(3)师:这个“宝塔”共分五层,包含了我们每天应吃的主要食物种类。“宝塔”各层的面积和食物在“宝塔”中所占的位置不同,说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重不同。

(4)同桌讨论:“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量?哪类食物能支持我们的生长发育?哪类食物能使我们保持健康?(课件出示相关问题)

(5)抽生发言,汇报交流。

(6)师:“宝塔”中哪些食物的食用量较大?哪些食物的食用量较小?说明了什么?(学生发言,教师板书)

(7)小结:我们现在正处在长身体的重要时期,只有获取营养均衡的食物,才能使我们的身体健康成长。

2、“搭配膳食营养”。

(1)师:(出示小明“一天的食物”记录表)根据均衡膳食“宝塔”的标准,我们来看小明“一天的食物”是否做到了营养均衡?应该怎样改进?(学生思考,自由发言)

(2)小组合作,制定一份营养均衡的“一日三餐”,争当“小小营养师”。(课件出示相关的要求)

(3)小组代表上台展示,师生共议。(展台演示)

(4)师:要让我们的身体健康成长,不光一天的食物要营养均衡,更要保持长期的营养均衡。为此,我们可以为自己制定一份膳食营养原则。

(5)学生自学课本,着手制定。(课件出示相关提示)

(6)抽生发言,全班交流。

(三).板书设计

2、食物中的营养

蛋白质 人体的主要成分

脂 肪

人体能量的主要来源

糖 类

维生素

调节身体机能

矿物质

四.小结

我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物会具有所有的营养,因此我们应该均衡膳食

五.布置作业

完成课本48页练习题。

制定一个适合自己的膳食搭配方案。

九.教学效果预测

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