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抹茶豆沙小面包

发布时间:2014-05-02 12:05:36  

抹茶豆沙小面包

用料

1. 将125g高筋面粉倒入盆中,酵母和砂糖倒在一边,抹茶粉倒在另一边。

2. 温热的牛奶冲着酵母浇下去,使其溶解

3. 用刮刀混合均匀无干粉

4. 再加入剩下的125g高筋面粉和盐

5. 搅拌均匀

6. 移至面板上不断揉搓摔打面团至扩展阶段(面团向左右两侧拉开可看到手指)

7. 滚圆放入盆中

8. 盖上保鲜膜40度左右进行一次发酵约25分钟

9. 准备好红豆沙备用(自己做或用市售的均可。建议自己做,甜度可以自行调整)

10. 以手指确认发酵是否完成

11. 面团排气后从碗里取出,分割成8份并滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟

12. 将面团擀成椭圆形或圆形

13. 中间填入适量红豆沙

14. 捏紧收口,收口朝下

15. 塑形成椭圆蛋状

16. 8个面团都塑形后,排在铺有烘焙纸的烤盘上

17. 覆盖保鲜膜,40度左右湿润的地方进行二次发酵约20分钟。可以这样放在烤箱里发酵,底下放一杯热水制造蒸汽

18. 发酵好的面团,以沾水的剪刀剪出两个纹路(这个造型随意哈,这步也可以在二次发酵前就做)

19. 全部剪好

20.

即可 放入已经预热好的烤箱,180度上下火8~10分钟,微微上色

21. 拿出冷却。趁热食用也很美味!!

22. PS:多放点豆沙好吃!!!

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