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酸橙

发布时间:2013-11-25 13:01:31  

酸橙

酸橙:又名回青橙、春不老、玳玳圆果实近圆球形,果顶有浅的放射沟,果萼增厚呈肉质,果皮橙红色,略粗糙,油胞大,凹凸不平,果心充实,果肉味酸。花芳香,用以薰茶叶称为代代花茶。其果经霜不落,若不采收,则在同一树上有不同季节结出的果,故又称代代果。成熟果有时在夏秋季节又转回青绿色,故又名回青橙。是因为果皮的叶绿素在果的成熟过程中逐渐解体,变为黄至朱红色,但遇气温及水分条件发生变化时,足以促进其生理生化活动,又综合出新的叶绿素,从而又变为青绿色。[

酸橙 (Citrus auantium),属于荟香科常绿小乔木,枝三棱状,有棘刺,叶卵形或倒卵形。枝细长疏生,有长而不 酸橙:又名回青橙、春不老、玳玳圆果实近圆球形,果顶有浅的放射沟,果萼增厚呈肉质,果皮橙红色,略粗糙,油胞大,凹凸不平,果心充实,果肉味酸。花芳香,用以薰茶叶称为代代花茶。其果经霜不落,若不采收,则在同一树上有不同季节结出的果,故又称代代果。成熟果有时在夏秋季节又转回青绿色,故又名回青橙。是因为果皮的叶绿素在果的成熟过程中逐渐解体,变为黄至朱红色,但遇气温及水分条件发生变化时,足以促进其生理生化活动,又综合出新的叶绿素,从而又变为青绿色。[

酸橙 (Citrus auantium),属于荟香科常绿小乔木,枝三棱状,有棘刺,叶卵形或倒卵形。枝细长疏生,有长而不甚尖的棘刺。叶互生,倒卵状椭圆形或卵状长椭圆形,长7.5~10厘米,先端短或带钝的渐尖头,基部圆形,边缘有浅波状钝齿,半革质,光滑无毛,有半透明油点;叶柄有宽阔的叶翅,叶柄与叶片之间有缢状痕。花白色,有香气,数朵丛生于叶腋;花萼、花瓣均5片,雄蕊20枚或更多,子房上位,10~12室。柑果球形,两端略扁,直径约7.5厘米,果皮厚而粗糙,淡黄色,味苦,肉瓤10~12枚,熟时空心,瓤肉淡黄色。 酸橙是柑橘属果树,其抗逆性强,产量高,果实内果汁含量高43%,且果汁中氨基酸含量高为柑橘类水果之首(比温州蜜柑高48%,比伏令夏橙高64%),维生素C含量也高(比南橘高78%,比温州蜜柑高42%),具有浓郁的橙类特有香味, 可见酸橙果汁具有较高的营养水平和食用价值,且含酸量高,是夏令时节优良的清凉解渴饮料。该果汁所含的苦味物资,可在工艺流程中采用有效的脱苦方法,并保持原有营养成分和香味,成为具有特殊香味的柑橘类果汁加工原料。

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