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宝宝辅食制作100款

发布时间:2013-09-21 10:02:13  

以下四个是分阶段的 1~22适合4到6个月宝宝 23~47适合6到8个月宝宝 48~73适合8到12个月宝宝 74~100适合12到24个月的宝宝 1

米粉

原料:1

匙米粉,温水 做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。 2.米汤 原料:大米

做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。 功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。

3.鱼泥胡萝卜泥米粉

原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜

做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡

8.鸡汤南瓜泥 原

料:鸡胸肉1块,南瓜1小块

做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。

当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。

功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。 9.肉末茄泥 原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许

做法:蒜剁碎,加

13.香蕉粥 原

料:香蕉1小段、奶粉2勺

做法:将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。

功效:香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。

14.牛奶蛋黄米汤粥

原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个

做法:在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。

18.西瓜汁

原料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。 19.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜1个,苹果半个

做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

功效:胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。

20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂1—2颗,胡萝卜半根

做法:山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。 将山楂、碎胡

萝卜

泥一

起拌

在米

粉里。 4.蛋黄泥

原料:鸡蛋1个 做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

5.土豆泥 原料:土豆

做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。 6.青菜泥 原料:青菜

做法:将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1-2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。

7.牛奶红薯泥 原料:红薯1块,奶粉1勺

做法:将红薯(马入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。 圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。

功效:利于小儿补充钙质。 10.青菜汁 原料:青菜

做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。

11.南瓜汁

原料:南瓜100g 做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 12.肉末粥

原料:新鲜猪肉 功效:富含蛋白

质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。

15.鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个

做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。 16.梨酱

原料:梨1个,冰糖适量

做法:将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。 功效:不仅补充维生素和矿物质,同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。

17.鲜橙汁 原料:橙子

做法:将一只橙子萝卜放入

炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

功效:山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲。

21.西红柿苹果汁 原料:新鲜西红柿半个,苹果半个 做法:将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2汤匙兑入番茄汁中。

功效:新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。

22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一个,梨半个

做法:将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

铃薯)洗净去皮蒸做

横向一切为二,然熟,用筛碗或勺子法:

后将剖面覆盖在碾成泥。 将肉

玻璃挤橙器上旋 奶粉冲调好整块转,使橙汁流入下后倒入红薯(马铃煮烂,取出剁烂成面的缸内。喂食薯)泥中,调匀即末。 时,可以加一些温可。 将适量肉末水,兑水的比例从

加入菜粥或烂面2:1,到1:1,然条中煮沸后食用。 后是原汁。 23.肝肉泥 原

料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量 做法:

.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。 .然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善贫血。

24.猪骨胡萝卜泥 原料:胡萝卜1小段,猪骨适量 做法:

.猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。

.待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。

29.虾仁豆腐豌豆泥粥

原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 .将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。 .将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮

35.南瓜红薯玉米

原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量 做法:

.将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。

功效:润肺利尿,养胃去积。

36.虾仁菜汤面 原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。 .将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火

功效:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。

41.清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量 做法:

.将鳕鱼洗净放盘中。

.葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。

功效:有助于增强消化功能和免疫力。

42.双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许 做法:

.将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。

.将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后5分钟关火。

.将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用

功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

烂后,加入熬熟

25.鸡汁土豆泥 的植物油和少量原料:土鸡一只,盐即成。 土豆1/4个,姜适量 31.鱼泥青菜番茄做法: 粥 .将土鸡洗净斩原料:熟鱼肉,青块,入沸水中焯一菜心,番茄,米粥,下,慢火熬汤,取适量高汤、熬熟植部分汤汁冷冻。 物油。 .土豆洗净去皮上做法:

锅蒸熟,取出研成.河鱼蒸熟,鱼肉泥。 去刺压成泥;青菜.取鸡汤2勺,加心洗净后在开水入少许盐,稍煮,中汆熟,用刀剁碎浇到土豆泥中即备用。 可。 .番茄开水烫后去

皮去籽,用刀剁

26.鱼泥豆腐苋菜碎;将番茄先加入粥 备好的高汤内煮原料:熟鱼肉,盒烂熟,再加入米装嫩豆腐,苋菜嫩粥,鱼泥、菜心泥叶,米粥,适量高用小火炖开,加入汤、熬熟植物油。 熬熟的植物油和做法: 少量盐即成。 .豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫32.番茄土豆鸡末后切细碎,熟鱼肉粥

压碎成泥(不能有原料:鸡胸脯肉鱼刺)。 末、西红柿、土豆,.将白粥加入鱼肉软饭、适量高汤、泥、高汤(鱼汤)熬熟植物油。 煮熟烂。 做法:

.再加入豆腐与苋.取一只土豆洗净菜,及熬熟的植物后入锅加水煮熟,油,煮烂后加少量去皮,切成小丁。食盐即可。 西红柿洗净后用

开水烫一下,切成

27.菠菜蛋黄粥 小块。

原料:菠菜,鸡蛋.起油锅,将葱、黄1个,软米饭,

再煮,待面条烂熟碗筛或勺子研碎。后加熬熟的植物撒在豆腐上,淋上油稍煮片刻即成。 麻油。

功效:具有益气、

37.冬瓜肉末面条 补虚等功能。 原料:冬瓜,熟肉

末,面条,适量高43.蒸苹果 汤,熬熟植物油。 原料:苹果 做法: 做法:

.冬瓜洗净去皮切.将苹果洗净带皮块,在沸水中煮熟放碗内入锅蒸熟,后切成小块备用。 待温凉食用。 .将面条置于沸水功效:可生津、开中,煮至熟烂后取胃,同时具有止泻出,用勺搅成短面功效,是腹泻宝宝条。 的极佳美食。 .将熟肉末、冬瓜

块及烂面条,加入44.肉糜蒸蛋 高汤大火煮开,小原料:精肉末,鸡

蛋,麻油、酱油、火焖煮至面条烂

盐 熟即可。

做法:

38.番茄鸡蛋什锦.将精肉末中加入面 少许酱油腌一下。 原料:鸡蛋半个,.鸡蛋加盐打散,儿童营养面条适加入肉糜继续打,量,番茄、黄花菜、慢火蒸15分钟,花生油、葱丝、盐吃时淋上麻油即适量 可。 做法:

.将黄花菜用温水45.莲子百合银耳泡软,择洗干净,羹

切寸段;番茄洗净原料:莲子,新鲜切块;鸡蛋打散。 百合,银耳,冰糖 .锅中淋少许油,做法:

.把原料洗净,银稍热,放葱丝煸

香,再依次放入黄耳掰碎,同入炖煲花菜、番茄煸炒片内慢炖2个小时左刻,加入清水。 右,至原料酥烂即

可。 .水沸后放入面

条,快熟时淋上打功效:具有润燥清散的鸡蛋液、少许热作用,非常适合

咳嗽的患儿。 盐。

适量

汤,

熬熟

植物油。 做法:

.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。

.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。 .将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥

原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 .锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

姜片功效:清除自由入油基,保护细胞。 锅煎

蒸南瓜(红薯) 香后39.

捞出,然后放入新原料:南瓜或红薯 鲜鸡胸脯肉末,煸做法:

.将南瓜或红薯置熟后推向锅的一

侧,然后在锅中放于盘子内,上锅蒸入西红柿丁,煸炒熟即可。

至熟,再把两者混功效:南瓜中的甘

露醇有通便功效,合一块。

.将鸡末、西红柿、所含果胶可减缓

糖类的吸收。 土豆丁和软饭一

起放入锅内,用文

火煮5—10分钟,40.五彩冬瓜盅

冬瓜,火腿,加少许酱油和盐,原料:

待粥香外溢则成。 干贝,鲜蘑菇,冬

笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许 33.贝母粥

原料:川贝母,大做法:

米粥,冰糖适量 .将冬瓜切成1cm

见方的丁;干贝开做法:

.将贝母研成细末水泡软,切碎末;

火腿片、冬笋、蘑备用。

.将大米粥先用小菇、姜切碎末。 火煮开,加入贝母.把葱末以外的所粉、冰糖,再用小有原料一起放入火烧煮片刻即成。 炖盅,入锅蒸至冬

瓜酥烂,撒上葱末功效:可润肺养

胃、化痰止咳。 即可。

功效:冬瓜含钾和

34.芝麻粥 维生素C非常丰原料:黑芝麻、大富,不含脂肪。适米、白砂糖适量 合比较肥胖的宝做法: 宝。 .黑芝麻炒熟后研碎。

.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加

46.松仁豆腐 原

料:豆腐,松仁,盐少许 做法:

.将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。

.松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。

功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。 47.洋葱虾仁炒蛋 原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉 做法:

.将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。

.将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。 .橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。

功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。

入白砂糖。

功效:润肺补肾,利肠通便。

48

小米

山药粥

原料:鲜山药,小米,白糖。 做法:

.将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。 功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。

55.虾仁鸡蛋菠菜

61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。 做法:

.豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。

.将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。

功效:是小儿补钙的黄金搭档。

68.茄汁虾仁 原

料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒 做法:

.虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 .油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。

.原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。

功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片 原料:藕,白砂糖,香醋少许 做法:

.藕切薄片,入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖,淋上香醋即可。 功效:解腻,开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

刀切面汤 原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。 做法:

.只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。

49.胡萝卜玉米渣.将鲜虾仁切成小粥 丁;菠菜洗净,用原料:玉米渣,胡开水烫熟,捞出后萝卜 切末备用。 做法: .将高汤放入锅.先将玉米渣煮内,放入虾仁丁,烂,后将胡萝卜切待汤烧开后下入碎放入,煮熟,空刀切面,煮熟烂,腹食。 淋入鸡蛋黄,再加功效:消食化滞,入菠菜末,放少许健脾止痢。 香油后盛入小碗

内即可。

50.八宝粥 功效:含丰富蛋白原料:糯米,红枣、质、碳水化合物。 红豆、桂圆肉、莲 子、花生、核桃各56.适量 鸡肉做法: 白菜.将原料洗净后同饺 入电饭煲内熬煮原成粥放入冰糖即料:饺子皮,鸡肉,可。 洋白菜,芹菜,鸡功效:全面补充营蛋液,适量高汤,养素,强身健脑。 熬熟的植物油。

62.香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥鳅,豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法:

.泥鳅在清水中养2天,滴植物油几

滴,宰杀后洗净。 70.芝麻酱拌凉皮

原料:凉皮,芝麻

51.鱼肉松粥 原料:大米,鱼肉松,菠菜

做法:

.将大米淘洗干

净,开水浸泡1小

时,连水放入锅

内,旺火煮开,改

微火熬至粘稠。

.将菠菜洗净,用

开水烫一下,切成

碎末,放入粥内,

加入鱼肉松、精

盐,调好口味,用

微火熬几分钟即

成。

功效:补充蛋白质

和钙质。

52.红嘴绿鹦哥丝

原料:西红柿、菠

菜、豆腐、排骨汤、

细面条,葱。

做法:

.将西红柿用开水

烫一下,去掉皮,

切成碎块。

.菠菜叶洗净,开

水捞一下去草鞣

酸,再切碎;豆腐

切碎。

.放入少许油,用

切碎的葱花呛锅,

倒入排骨汤,烧

沸。将西红柿和菠

菜叶倒入锅内,略

煮一会儿。再加入

非常细的面条,面

条软即可出锅。

53.虾肉肝菜什锦

软面条 做.香菇泡发洗净切酱,法: 块;豆腐切成大小黄.将适中的块,用热水瓜,鸡肉焯一下。 胡萝末放入碗内,加入.油烧到四成热,卜,芝麻酱,鸡汤,少许酱油拌匀。 下葱、姜,把泥鳅盐、麻油、香醋少.洋白菜和芹菜洗炒黄,加水、精盐、许 净,分别切成末。白糖、豆腐、香菇,做法: 鸡蛋炒熟,并搅成旺火煮开后,小火.凉皮切成1cm宽细末。 煮40分钟即可。 3cm左右长的段,.将所有原料拌匀功效:补中益气。 入开水烫一下,捞成馅,包成饺子,出晾凉。 63.苹果酪 并下锅煮熟。 .黄瓜和胡萝卜去原料:苹果,甜奶皮切细丝;芝麻酱.在锅内放入高汤,撒入芹菜末,酪,面粉,白糖、加盐,再慢慢加入稍煮片刻后,再放橄榄油适量 鸡汤研开。 入煮熟的小饺子,做法: .将凉皮、黄瓜丝、.苹果洗净去皮切胡萝卜丝倒入研加少许香油和酱0.8cm厚的片,入好的芝麻酱中,淋油。 功效:富含营养。淡盐水浸泡。 上麻油、香醋,拌.面粉中加入甜奶匀即可。 适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 酪和白糖,加水搅功效:对小儿大脑成稀糊状。 发育很有益处。 57.虾蓉小馄饨 .起油锅,将苹果原料:大明虾,小片裹上均匀的稀71.香椿芽炒蛋 馄饨皮,小葱,紫面糊,下锅煎黄,原料:香椿,鸡蛋,菜,盐、麻油少许 取出再入微波炉小葱,盐、油适量 做法: 加热2分钟,使里做法: .取明虾仁用刀拍面的苹果烂熟,即.将香椿入开水中碎,拣出虾肠,剁可。 烫一下,切成碎碎,淋入麻油少末;小葱洗净切64.木瓜炖银耳 碎。 许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。 原料:青木瓜,银.鸡蛋打散,放入.用筷子挑指盖大耳适量,冰糖适量 香椿和香葱末,撒做法: 小的虾蓉包进馄少许盐,向一个方.将木瓜洗净去籽向打均匀,入热油饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和置于碗内,放进摘锅中煎熟即可。 碎的银耳,将冰糖功效:香椿独特的紫菜。 洒在银耳上面,用挥发气味能使蛔58.清蒸鲜鱼 大火蒸熟即可。 虫不能附着在肠原料:鲜鱼,大葱,功效:有助于宝宝壁上而被排出体姜,火腿,香菇,消化吸收。 外。 酱油、盐、料酒各

65.牛奶西米露

料:

条、

熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。 做法:

.将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。

.起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 .将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。 54.番茄鸡蛋菜汤面

原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤,熬熟的植物油。 做法:

.先将洋葱煸炒至

少许,藕粉,葵花籽油少许 做法:

.鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。

.鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。

功效:富含各种营养素和DHA,促进幼儿大脑发育。 59.豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许 做法:

.将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅。

.锅中放入食用油烧至7成热,放入鱼稍煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分钟,待汤色乳白时,撒上葱末即可。

功效:蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力。

60.香煎土豆片

原料:牛奶,

西米,香蕉,白砂糖少许 做法:

.西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥。

.将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效:补充营养素。

72.奶油通心粉

原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许 做法:

.将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

.用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入

66.三鲜蛋羹 快炒后,倒入半碗原料:鸡蛋,虾仁,鸡汤煮软,放入煮蘑菇,精肉末,葱、熟的通心粉、牛奶蒜适量,食油适略煮一下即可。 量,料酒、盐、麻油少许 73.肉燥盖浇饭 做法: 原料:夹心肉末,.蘑菇洗净切成冬笋片、黑木耳、丁;虾仁切丁。 冬菇、圆葱适量 .起油锅,加入葱做法: 蒜煸香,放入三.冬菇温水浸软挤丁,加料酒、盐,干水分后切细粒,炒熟。 留浸冬菇的水待.鸡蛋打入碗中,用。 加少许食盐和清.将冬笋片、黑木水调匀,放入锅中耳、冬菇和圆葱分蒸热,将炒好的三别切成碎丁。 丁倒入搅匀,再继.油入锅稍热,爆续蒸5—8分钟即香圆葱丁,加入肉可。 末及配料炒匀,加功效:补充丰富的入调味料及冬菇铁、钙和蛋白质。 水,小火焖至汤汁

浓稠,浇上稀薄的

67.马蹄狮子头 湿淀粉,再稍加原料:马蹄,五花热,将肉燥盖到软

香软,再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块,一起煮开,用小火煨5—10分钟,至面香外溢。

.将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后,加精盐,盛入碗内即成。

原料:土豆,原味沙拉,植物油 做法:

.将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙拉即可。

功效:提供均衡营养,并适合出牙宝宝磨牙。

肉末,生姜,生粉,烂的米饭上。 蛋清,酱油、食盐少许 做法: .马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。

74

.番茄牛肉

原料:番茄,牛肉,姜、葱适量 做法:

.将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。

.将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 .锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。 功效:补充蛋白质和维生素A。 75.香干肉丝

软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法: .将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。 .将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。 .起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。

功效:补充蛋白质和钙质。

81.琥珀桃仁

原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗 做法:

.油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。

.去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 82.四色炒蛋

原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量 做法:

.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。 .青椒和木耳分别切菱形块。

.油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。

.再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。

功效:补充蛋白质和维生素等。

76.炒三丁

原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,83.嫩菱炒鸡丁

葱、姜适量

做法

.将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上

笼蒸熟,取出切成小丁。 .将豆腐、黄瓜切成丁。 .热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。

功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法: .将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气,养血明目。 78.黄瓜蜜条

原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法:

.将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。 功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。

原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量 做法:

.鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

.嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

.油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。

功效:菱角有消暑解渴的功效。 84.清炒南瓜

原料:嫩南瓜,姜、蒜少许 做法: .嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。

功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。

85.番茄炒蛋

原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量 做法:

.鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。

79.丝瓜木耳 .起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量 一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,做法: 撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。 .丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。 功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。 .油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀86.卤猪肝 粉,翻炒片刻即可。 原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、血佳品。 桂皮、陈皮、草果各适量)

做法:

80.香酥腰果 .将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30原料:腰果 分钟,除去激素。 做法: .清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮.腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小晾凉即可食用。 火慢煮20分钟,食时切片即可。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健功效:补铁补血,更补维生素A,预防脑益智。 夜盲症,还可预防软骨病。

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