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快速做美味家常菜

发布时间:2013-12-17 09:29:49  

引导语:人都有犯懒的时候,但是再懒总不能连吃饭都省了吧,所以有些简单的菜就是犯懒生活的首选,比如今天介绍的这几道菜,从开始准备到吃到嘴里也不会超过10分钟,而且还十分的爽口下饭,送给所有偶尔犯懒的朋友。

花雕酒醉虾

主料:鲜虾、大葱、配料:花雕酒、白糖、盐、醋、味精

做法:

1、大葱切成丝,用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺;

2、锅中放底油,油热后爆香葱丝,放入大虾,同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒;

3、虾变色后会下汤,此时放盐和味精调味,中火盖上锅盖焖3分钟;

4、最后大火收干汤汁,撒上香菜即可。

青椒肉丝

主料:猪肉、青椒;配料:盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法:

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀;

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝;

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀,加入青椒丝炒一会炒匀即可。

麻婆豆腐

主料:豆腐,姜末,蒜末;配料:酱油,糖,鸡粉,花椒,辣椒,花椒粉

做法:

1、把豆腐切成小块,放入一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料都处理好;

2、起锅倒油,五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香,出香味后,将蒜末姜末放入炒香;

3、放入少量的酱油和少量的后放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上后添水,水不需要太多,只要没过豆腐就可以了,大火收汁,临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了。

酱香尖椒炒猪耳

主料:酱猪耳朵一个(熟的啊),郫县豆瓣酱,尖椒两个,胡萝卜50克;配料:糖,姜,蒜

做法:

1、把酱猪耳朵切成丝。

2、把尖椒切成丝,把胡萝卜也切成丝。

3、起锅倒油,油热后放入姜和蒜爆出香味,然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味,接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下,把尖椒丝和胡萝卜丝放入,加入一点糖,炒均就做好了。

酱炒香菜手撕水面筋

原料:水面筋、香菜、郫县豆瓣酱,盐、白糖、味精

做法:

1、水面筋用水冲一下,顺着纹路,切成一片一片;

2、香菜切成段,茎归茎,叶子归叶子;

3、锅中放适量油,放入面筋大火翻炒,将水分炒干,放少许白糖和味精;

4、放郫县豆瓣酱和盐拌炒,入味均匀后,放香菜根茎,拌炒10秒;

5、关火,出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。

西芹炒木耳

原料:西芹,木耳,蒜,盐,鸡精

做法:

1、把西芹洗净切成小块,把木耳泡发,蒜切片;

2、起锅倒油,油热后放入蒜片爆香,然后放入西芹和木耳翻炒,调入适量的盐和鸡精,翻炒大约两分钟就做好了!

红烧小黄鱼

原料:小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、白糖、料酒

做法:

1、小黄鱼整理干净,姜切片、葱取葱白;

2、锅中放适量油,鱼入锅大火煎30秒,翻面,继续30秒,如果鱼多的话,可以分开煎。

3、煎好的鱼,全部入锅,放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒;

4、盖上锅盖,煮开之后继续煮2分钟,尝一下咸淡,不够再放些盐,将汤汁适当浇在鱼身上,收汁即可。

鱼香肉丝

主料:猪里脊,木耳,冬笋,葱;配料:泡椒,淀粉,葱姜蒜,花椒,料酒,酱油,醋,糖,鸡精

做法:

1、将猪里脊切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝,冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内;

2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁;

3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加盐、鸡精、料酒、姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

小白菜丸子汤

主料:猪肉馅、小白菜;配料:少许淀粉、蛋清、盐、姜末、味精

做法:

1、小白菜洗净,切段;

2、猪肉馅半磅,加少许淀粉,蛋清,盐,姜末,麻油,味精,一点点水,用力向一个方向搅,直到肉馅可以拉出丝,用筷子挤成小丸子下入开水锅中。

3、煮熟后,汤中加鸡精和盐,放入小白菜和粉丝,略煮一会即可。

编后语:冬季严寒,相信没有几个人喜欢在这样的天气里走进厨房的,但是再怕热也不能“虐待”自己的肚子啊,所以小编精心挑选了以上9款懒人必备的菜肴,既然不能饿肚子,那就省省做菜的时间吧!

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