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蓝莓鳕鱼

发布时间:2014-01-01 12:02:29  

蓝莓营养食谱之吃出来的健康心脏

材料:鳕鱼2片,蓝莓酱,盐,鸡精,柠檬汁,沙拉酱,生鸡蛋和熟鸡蛋各一个,黄油(橄榄油)、胡椒粉、洋葱丁、豌豆、胡萝卜丁适量。

做法:

1、先腌鳕鱼,上面撒上少许盐,鸡精,胡椒粉,最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可,备用。

2、锅内烧开水,煮熟胡萝卜丁和豌豆,上锅蒸土豆丁,等都煮熟后过下凉水后控干,和提前煮熟的鸡蛋清丁,放在一起待用。

3、鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后,在锅内放黄油开始煎,煎到两面金黄即可拿出码放在盘中,上面还可以淋上几滴柠檬。

4、在鳕鱼上面淋上蓝莓酱,作为最主要的调味品,酸甜的口味及营养最适合夏季食用。

5、最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱,放上西芹,漂亮的颜色主要起到装饰的作用。

营养价值:

蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。富含维生素C,有增强心脏功能作用。

鳕鱼肉含肌甙酸,高度不饱和脂肪酸,胆甾醇,谷氨酸,亮氨酸,天冬氨酸,牛磺酸,次牛磺酸。蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。鳕鱼肉具有活血祛瘀之功效;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

每周吃两次,心脏保平安

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