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教案:好吃的饺子

发布时间:2014-01-14 15:04:12  

大班社会活动:好吃的饺子

——教学设计

幼师国培班

铜川市耀州区演池乡中心幼儿园

梁雪萌

2014年1月2日

大班社会活动:好吃的饺子

设计思路:饺子是北方人的主食和地方小吃,也是咱们中国的年节食品,人们逢年过节或迎亲送友总是要包顿饺子吃。孩子们对于饺子也是非常熟悉的,对饺子的做法、种类有着一定的生活经验。本活动是在“新年好”这一主题下开展的,意在使幼儿更全面地了解饺子的有关知识和做法,通过动手操作体验劳动快乐的同时,感受新年喜庆祥和的气氛。

活动目标:1. 认识、了解饺子的种类和制作过程。

2. 在包饺子的过程中能选择合适的工具进行体验活动,

产生探究包饺子的兴趣。

3. 通过对饺子文化的了解,萌发对中国传统节日及民族

文化的自豪和热爱之情。

活动准备:饺子馅、饺子皮;面板、筷子、叉子、勺子、盘子;饺子

制作过程的影像资料。

活动过程:

一、猜谜导入,激发兴趣。

1. 教师说出饺子的特征,幼儿根据形容抢答。 (一堆大元宝,并非金银造。味美称佳肴,过年家家包。——打一食物:饺子)

2. 说一说:饺子是什么样的?(半圆形、半月形、角形) 小结:饺子是咱们北方的特色食物,它的外面是一层薄薄的面做的皮儿,里面有特别好吃的馅儿;冬至、过年的时候家家户户都要吃

它;它可以煮着吃,也可以蒸着吃。

二、了解饺子的文化。

1. 提问:你们喜欢吃饺子吗?觉得饺子好吃吗?饺子寄托了人们的美好愿望,想想什么时候家家都要吃饺子?

2. 幼儿讲述,教师小结。

除夕守岁吃饺子,不仅有家人团聚的意思,也有新旧交替的含义。 “冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣,说明冬至吃饺子以此来祈福不冻耳朵。

家人出远门的时候也要包饺子吃,寓意一路平安。

3. 总结:中国人有句老话:“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”饺子是中国家喻户晓的美食,象征着团圆、喜庆,是一种祝贺的食品,逢年过节没有饺子是万万不行的。

三、说说饺子的制作过程。

1. 提问:小朋友们都吃过饺子,现在回忆一下,饺子是怎样制作的?

幼儿根据已有生活经验自由发言。

教师小结饺子的制作过程:和面—剁馅—擀皮—包饺子。

2. 幼儿观看包饺子的的影像资料,进一步了解饺子的制作过程。

3. 谈谈:自己吃过什么馅儿的饺子。 小结:饺子馅有很多种,肉类的有:猪肉、羊肉、鸡肉等;蔬菜类的有:韭菜、白菜、萝卜、芹菜等。人们经常同时用肉和蔬菜或鸡蛋和蔬菜做馅儿,可见饺子的营养很丰富,花样种类繁多。

4. 提问:你吃的饺子都是怎么做熟的呢?请幼儿说说。

小结:饺子做熟的方法很多,有煮的(水饺)、蒸的(蒸饺),还可以煎着吃、炸着吃。

四、制作:一起包饺子。

1. 教师示范包一个饺子,并讲解操作步骤及要领。

2. 让幼儿自由选择工具,自己尝试包出好看的饺子。

要求:放进皮子里的馅子要适中;边上要捏紧,以防漏馅;能力 弱的幼儿对折即可,能力强的包好看点。

活动延伸:煮饺子、品尝饺子。

幼儿包好后,把饺子投到锅里煮,可以组织孩子观察饺子的生沉 熟浮的现象,思考为什么饺子熟了就会浮起来。

大家一起品尝、分享美味的饺子,体验劳动的快乐,并讨论总结 什么样的饺子煮不烂。

活动反思:本节活动来源于幼儿的日常生活,他们参与活动的兴趣特别浓厚,活动中都能积极地思考、认真地制作,争先恐后的向老师展示他们包好的饺子,脸上洋溢着劳动后分享收获的喜悦之情。

但新教师对幼儿以及课堂的掌控能力还是不够,导致课堂气氛稍显混乱,幼儿在包饺子的这一环节情绪高涨。

铜川市耀州区演池乡中心幼儿园 梁雪萌

2014年1月2日

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