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妈妈不可不知 宝宝吃鸡蛋讲究多多

发布时间:2013-09-23 15:59:01  

妈妈不可不知 宝宝吃鸡蛋讲究多多

鸡蛋的营养极为丰富,但是婴幼儿在食用时却有很多注意事项,昆明宝宝只有科学合理地食用鸡蛋,才能保证其充分吸收鸡蛋的营养,不会适得其反,影响身体发育。

鸡蛋的营养元素

蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。昆明妈妈鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也最高。

氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,赖氨酸也相当充足,而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

微营养素

鸡蛋还有其他重要的微营养素,昆明网如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。宝宝食用蛋黄,再同时食用促进铁吸收的维生素C,可以有效补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养宝宝就可营养互补。鸡蛋中维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B6、维生素B12及生物素的含量也很丰富,它们主要存在于蛋黄中。脂溶性维生素A、

D、E、K与蛋黄中的脂肪共存,容易被机体吸收利用。

宝宝如何吃鸡蛋?孩子在吃鸡蛋时要注意什么呢?

宝宝吃鸡蛋原则

计算好食量

一两岁的孩子,昆明社区每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用,以后逐渐加至1/2~1个。如果吃得太多超过了孩子的需要,孩子的胃肠就负担不了,就会导致消化和吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良。 计算好煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间一定要掌握好,一般8~10分钟,煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏,使生物素失去活性,影响机体对生物素的吸收,易引起生物素缺乏症,发生疲倦、食欲下降,肌肉疼痛,甚至发生毛发脱落、皮炎等,也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;昆明论坛煮得太老也不好,由于煮沸时间长,蛋白质的结构变得紧密,不易和胃液接触,因此难消化。

宝宝吃鸡蛋禁忌

半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清

因为他们的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中白蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液,春城使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹等病。建议8个月以后再在辅食中添加鸡蛋清。

不宜吃煎炸鸡蛋

因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,妈妈网蛋被油包住,高温的油还可使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏,失去营养价值,食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触,使消化受到影响。

发热患儿不宜吃鸡蛋

鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于患儿康复。

不宜吃未煮熟的鸡蛋

给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,昆明信息港不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋,因为这容易引起腹泻伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌,儿童会因此而患伤寒或肠炎。

此外,民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生“弓形虫”感染,引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等,甚至导致死亡

不宜将蛋黄作为第一次辅食

过去蛋黄多作为首选的辅食推荐,但蛋黄中铁很难吸收,影族部落吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏,而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此,6个月开始添加辅食不应包括蛋黄,蛋黄应在7—9个月开始添加,每日自1/4个逐渐增加至1个(卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》)。

第1次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。

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