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宝宝辅食制作

发布时间:2014-02-24 19:27:24  

以下四个是分阶段的 8.鸡汤南瓜泥

原料:鸡胸肉1块,

1~22适合4到6个月南瓜1小块 宝宝 做法:将鸡胸肉放

入淡盐水中浸泡

23~47适合6到8个半小时,然后将鸡月宝宝 胸肉剁成泥,加入

一大碗水煮。将南

48~73适合8到12个瓜去皮放另外的月宝宝 锅内蒸熟,用勺子

碾成泥。

74~100适合12到24

当鸡肉汤熬

个月的宝宝

成一小碗的时候,用消过毒的纱布

将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。

功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。 9.肉末茄泥 原料:圆茄

子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许

做法:蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。 圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅

13.香蕉粥 原料:香蕉

1小段、奶粉2勺 做法:将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。

功效:香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。

14.牛奶蛋黄米汤粥

原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个

做法:在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。 功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。 15.鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个

做法:用刀将玉米18.西瓜汁

原料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。 19.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜1个,苹果半个

做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 功效:胡萝

卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。 20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂1—2颗,胡萝卜半根

做法:山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。 功效:山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。

蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。

功效:利于小儿补充钙质。 10.青菜汁 原料:青菜

做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。

11.南瓜汁

原料:南瓜100g 做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 12.肉末粥

原料:新鲜猪肉 做法:将肉

整块煮烂,取出剁烂成末。

将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。 16.梨酱 原料:梨1

个,冰糖适量 做法:将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。 功效:不仅补充维生素和矿物质,同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。

17.鲜橙汁 原料:橙子

做法:将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2:1,到1:1,然后是原汁。

与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲。

21.西红柿苹果汁 原料:新鲜

西红柿半个,苹果半个

做法:将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2汤匙兑入番茄汁中。

功效:新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。

22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一个,梨半个

做法:将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

功效:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。

23.肝肉泥

原料:猪肝

和瘦猪肉,姜汁适量 做法:

.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。 .然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善贫血。

24.猪骨胡萝卜泥 原料:胡萝卜1小段,猪骨适量 做法:

.猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。

.待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。

功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

29.虾仁豆腐豌豆泥粥

原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 .将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。 .将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31.鱼泥青菜番茄

25.鸡汁土豆泥 粥

原料:土鸡一只,原料:熟鱼肉,青土豆1/4个,姜适菜心,番茄,米粥,量 适量高汤、熬熟植做法: 物油。

35.南瓜红薯玉米41.清蒸鳕鱼

粥 原料:鳕鱼肉,葱、原料:红薯丁,南姜、酱油、料酒各瓜丁,玉米面,红适量 糖适量 做法: 做法: .将鳕鱼洗净放盘.将中。 玉.葱、姜切细丝置米鱼身上,淋上一小面勺料酒,半小勺酱用冷水调匀,和红油,入锅蒸熟即薯丁、南瓜丁一起可。 倒入锅中煮烂即功效:有助于增强可,吃时根据口味消化功能和免疫加入红糖。 力。

功效:润肺利尿,42.双蛋黄豆腐 养胃去积。 原料:鸡蛋,熟咸36.虾仁菜汤面 鸭蛋,内酯豆腐,原料:龙须面,熟葱丝适量,麻油少虾仁,青菜心,适许 量高汤,熬熟植物做法: 油。 .将鸡蛋放入锅做法: 中,加水没过鸡.将龙须面切成短蛋,上面覆上蒸小的段,放入沸水架。 中煮软煮烂取出.将豆腐放入盘备用。将熟虾仁剁中,划成薄片,码碎,青菜心开水烫上葱丝,放蒸架后切碎备用。 上。水沸后5分钟.将碎面条、熟虾关火。

仁、菜心及适量高.将鸡蛋取出,取汤一起放入锅内,蛋黄,和咸鸭蛋蛋大火煮开后小火黄一小块一起用再煮,待面条烂熟碗筛或勺子研碎。后加熬熟的植物撒在豆腐上,淋上油稍煮片刻即成。 麻油。

功效:具有益气、

37.冬瓜肉末面条 补虚等功能。 原料:冬瓜,熟肉

末,面条,适量高43.蒸苹果 汤,熬熟植物油。 原料:苹果 做法: 做法:

.冬瓜洗净去皮切.将苹果洗净带皮

.将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。

.土豆洗净去皮上

锅蒸熟,取出研成泥。

.取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。

26.鱼泥豆腐苋菜粥

原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。 做法:

.豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。

.将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。

.再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。 27.菠菜蛋黄粥 原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。 做法:

.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。

做法:

.河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后

在开水中汆熟,用刀剁碎备用。 .番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。

块,在沸水中煮熟后切成小块备用。 .将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。

.将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。 38.番茄鸡蛋什锦面

原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法:

.将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。 .锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。 .水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。

功效:清除自由基,保护细胞。 39.蒸南瓜(红薯) 原料:南瓜或红薯 做法:

.将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。

功效:南瓜中的甘

放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。 功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。 44.肉糜蒸蛋 原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐 做法:

.将精肉末中加入少许酱油腌一下。 .鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。

45.莲子百合银耳羹

原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖 做法:

.把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。

功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。 46.松仁豆腐 原料:豆腐,松仁,盐少许 做法: .将豆腐划

成片,撒上少许盐上锅蒸熟。

.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。 .将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥

原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法: .将胡萝卜、

青菜煮熟制作成泥。

.锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

32.番茄土豆鸡末粥

原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。 做法:

.取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。

.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。 .将鸡末、西

红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。

33.贝母粥

原料:川贝母,大米粥,冰糖适量 做法:

.将贝母研成细末备用。

.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。

露醇有通便功效,.松仁洗净用微波所含果胶可减缓炉烤至变黄,用到糖类的吸收。 拍碎,撒在豆腐

上。

40.五彩冬瓜盅 功效:富含蛋白原料:冬瓜,火腿,质,碳水化合物和干贝,鲜蘑菇,冬丰富的矿物质。 笋嫩尖,小葱,姜,

鸡汤,鸡油少许 47.洋葱虾仁炒蛋 做法: 原料:鸡蛋,洋葱,.将冬瓜切成1cm新鲜虾仁,橄榄见方的丁;干贝开油,番茄酱,原味水泡软,切碎末;沙拉 火腿片、冬笋、蘑做法:

菇、姜切碎末。 .将洋葱切成碎.把葱末以外的所末,虾仁拍碎切细有原料一起放入末。

炖盅,入锅蒸至冬.将鸡蛋打入碗瓜酥烂,撒上葱末中,加入洋葱末和即可。 虾仁末,打散。 功效:冬瓜含钾和.橄榄油置锅中稍维生素C非常丰热,倒入蛋液,炒富,不含脂肪。适散,加入番茄酱和合比较肥胖的宝沙拉,翻炒一下即宝。 可。

功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。

功效:可润肺养胃、化痰止咳。 34.芝麻粥

原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法:

.黑芝麻炒熟后研碎。

.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。

功效:润肺补肾,利肠通便。

48.小米山药粥 原料:鲜山药,小米,白糖。 做法:

.将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。 功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。

55.虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料:面粉,

鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。 做法:

.只取蛋清与面粉

49.胡萝卜玉米渣和成稍硬的面团,粥 擀成条状后切成原薄片。 料:.将鲜虾仁切成小玉丁;菠菜洗净,用米开水烫熟,捞出后渣,胡萝卜 切末备用。 做法: .将高汤放入锅.先将玉米渣煮内,放入虾仁丁,烂,后将胡萝卜切待汤烧开后下入碎放入,煮熟,空刀切面,煮熟烂,腹食。 淋入鸡蛋黄,再加功效:消食化滞,

61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。 做法:

.豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。

.将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍

68.茄汁虾仁 原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒 做法:

.虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 .油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。 .原锅留余

油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。

健脾止痢。 50.八宝粥 原料:

糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法:

.将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效:全面补充营养素,强身健脑。 51.鱼肉松粥 原料:大米,鱼肉松,菠菜 做法:

.将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。 .将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

功效:补充蛋白质和钙质。 52.红嘴绿鹦哥丝面

原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。 做法:

.将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。 .菠菜叶洗净,开

入菠菜末,放少许香油后盛入小碗内即可。

功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。

56.鸡肉白菜饺 原料:饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油。 做法:

.将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀。 .洋白菜和

芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟,并搅成细末。 .将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟。 .在锅内放入高汤,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油。

功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57.虾蓉小馄饨 原料:大明虾,小馄饨皮,小葱,紫菜,盐、麻油少许 做法:

.取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁

煮片刻,淋上麻油功效:健脾开胃。 即成。

功效:是小儿补钙69.凉拌藕片

原料:藕,白砂糖,的黄金搭档。

香醋少许

62.香菇豆腐炖泥做法: 鳅 .藕切薄片,入开原料:泥鳅,豆腐,水锅中焯熟。捞出香菇,葱白、生姜拌上白砂糖,淋上片、味精、植物油、香醋即可。 精盐、白糖均适量 功效:解腻,开胃。做法: 非常适合长牙宝.泥鳅在清水中养宝磨牙。 2天,滴植物油几

滴,宰杀后洗净。 70.芝麻酱拌凉皮 .香菇泡发洗净切原料:凉皮,芝麻

黄瓜,胡萝卜,块;豆腐切成大小酱,

鸡汤,盐、适中的块,用热水芝麻酱,

麻油、香醋少许 焯一下。

.油烧到四成热,做法:

下葱、姜,把泥鳅.凉皮切成1cm宽炒黄,加水、精盐、3cm左右长的段,白糖、豆腐、香菇,入开水烫一下,捞旺火煮开后,小火出晾凉。

煮40分钟即可。 .黄瓜和胡萝卜去功效:补中益气。 皮切细丝;芝麻酱

加盐,再慢慢加入

63.苹果酪 鸡汤研开。 原料:苹果,甜奶.将凉皮、黄瓜丝、酪,面粉,白糖、胡萝卜丝倒入研橄榄油适量 好的芝麻酱中,淋做法: 上麻油、香醋,拌.苹果洗净去皮切匀即可。

0.8cm厚的片,入功效:对小儿大脑淡盐水浸泡。 发育很有益处。 .面粉中加入甜奶

酪和白糖,加水搅71.香椿芽炒蛋

原成稀糊状。

.起油锅,将苹果料:

香片裹上均匀的稀

面糊,下锅煎黄,椿,

鸡蛋,小葱,盐、取出再入微波炉

加热2分钟,使里油适量

做法:

水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。

.放入少许油,用切碎的葱花呛锅,

倒入排骨汤,烧

沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。 53.虾肉肝菜什锦软面条 原料:面条、

熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。 做法:

.将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。

.起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 .将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入

碎,淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。 .用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜。

58.清蒸鲜鱼 原料:鲜鱼,大葱,姜,火腿,香菇,酱油、盐、料酒各少许,藕粉,葵花籽油少许 做法:

.鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。

.鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。

功效:富含各种营养素和DHA,促进幼儿大脑发育。 59.豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许 做法:

.将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅。

.锅中放入食用油

面的苹果烂熟,即.将香椿入开水中可。 烫一下,切成碎

末;小葱洗净切

64.木瓜炖银耳 碎。

原料:青木瓜,银.鸡蛋打散,放入耳适量,冰糖适量 香椿和香葱末,撒做法: 少许盐,向一个方.将木瓜洗净去籽向打均匀,入热油置于碗内,放进摘锅中煎熟即可。 碎的银耳,将冰糖功效:香椿独特的洒在银耳上面,用挥发气味能使蛔大火蒸熟即可。 虫不能附着在肠功效:有助于宝宝壁上而被排出体消化吸收。 外。 65.牛奶西米露 原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许 做法: .西米用冷

水浸泡1小时;将香蕉打成泥。 .将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效:补充营养素。

66.三鲜蛋羹 原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许 做法:

.蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。 .起油锅,加入葱蒜煸香,放入三

72.奶油通心粉 原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许 做法:

.将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

.用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法: .冬菇温

鸡汤内,煮熟后加烧至7成热,放入适量食盐即成。 鱼稍煎一下,再放

入各种调料,加清

54.番茄鸡蛋菜汤水煮沸后加入豆面 腐,再煮10-15原料:煮烂切碎的分钟,待汤色乳白细面条、切碎的葱时,撒上葱末即头、去皮后切碎的可。

西红柿、鸡蛋、小功效:蛋白质含量青菜心,适量高全面且优质,增强汤,熬熟的植物抵抗力。 油。 做法: 60.香煎土豆片 .先将洋葱煸炒至原料:土豆,原味香软,再加开水烫沙拉,植物油 过的青菜心煸炒做法:

片刻后,在锅内加.将土豆洗净去皮入肉汤、面条、西切成8mm左右厚的红柿碎块,一起煮片,入油锅煎至双开,用小火煨面焦黄起泡,在一5—10分钟,至面面涂上适量原味香外溢。 沙拉即可。

.将鸡蛋打匀后倒功效:提供均衡营在面条上,再烧至养,并适合出牙宝凝结成块后,加精宝磨牙。 盐,盛入碗内即成。

74.番茄牛肉 原料:番茄,牛肉,姜、葱适量 做法:

.将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。 .将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。

.锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和

81.琥珀桃仁 原料:核桃

仁,熟芝麻,糖半碗 做法:

.油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。 .去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔

丁,加料酒、盐,炒熟。

.鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。

功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。

水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。 .将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。 .油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的

67.马蹄狮子头 湿淀粉,再稍加原料:马蹄,五花热,将肉燥盖到软肉末,生姜,生粉,烂的米饭上。 蛋清,酱油、食盐少许 做法: .马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。

87.青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法:

.土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。

.油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。

94.什锦炒饭 原料:软米

饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉 做法:

.虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。

88.红烧鲻鱼 .油入锅烧热,鸡原料:鲻鱼,葱、蛋打散倒入锅中,蒜、姜适量

汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。

功效:补充蛋白质和维生素A。

化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

75.香干肉丝 功效:补充营养素软豆干,精肉,小和不饱和脂肪酸。 葱,韭黄,姜丝、

糖、鸡精少许,浓82.四色炒蛋 湿淀粉、稀湿淀粉原料:鸡蛋,青椒,各1小勺 黑木耳,葱、姜、做法: 水淀粉适量 .将做法: 精.将鸡蛋的蛋清和肉蛋黄分别打在两切个碗内,并分别加成细丝,拌入少许入少许盐搅打均糖和精盐,加入湿匀。 淀粉搅粘。 .青椒和木耳分别.将豆干切成细切菱形块。

丝;小葱、韭黄切.油入锅烧热,分寸段。 别煸炒蛋清和蛋.起油锅,放入姜黄,盛出。

丝爆香,放入肉丝.再起油锅,放入滑散,变色,放入葱姜爆香,投入青豆干、葱段和韭黄椒和黑木耳,炒到段,适量加盐和鸡快熟时,加入少许精炒熟,淋入稀薄盐,再倒入炒好的的湿淀粉稍炒即蛋清和蛋黄,水淀可。 粉勾芡,即可。 功效:补充蛋白质功效:补充蛋白质和钙质。 和维生素等。 76.炒三丁 原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量 做法

.将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小

做法:

.鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。 .起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片

刻,倒入一大碗开水。

.用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。

功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。 95.火腿麦糊烧 原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法:

.将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。

.煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。

.切成2cm大小的菱形块即可食用。 功效:补充能量及多种营养素。

89.冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜,嫩荷叶 做法:

.冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

83.嫩菱炒鸡丁 功效:冬瓜消肿利原料:嫩菱角,鸡尿,荷叶生津止96.奶酪鸡蛋三明胸肉,鸡蛋,红椒,渴,清热消暑。 治 姜、葱、水淀粉各原料:原味面包适量 90.苦瓜豆腐瘦肉片,鸡蛋,熟火腿、做法: 汤 奶酪、西红柿,原.鸡胸肉切成丁后原料:苦瓜,豆腐,味沙拉酱 加入盐、鸡蛋清和精肉 做法: 水淀粉抓匀待用。 做法: .平底锅小火加

丁。

.将豆腐、黄瓜切成丁。

.热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。 功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法:

.将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。

功效:补脾益气,养血明目。 78.黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法:

.将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。

功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。 79.丝瓜木耳 原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量 做法:

.丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细

.嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

.油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。

功效:菱角有消暑解渴的功效。

.将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。 .豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91.丝瓜香菇汤 原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量 做法:

84.清炒南瓜 .丝瓜洗净刨皮切原料:嫩南瓜,姜、片,丝瓜泡软后切蒜少许 丝;葱、姜切细末。 做法: .油锅稍热后将香.嫩南瓜切片或切菇炒一下,加清水丝,入姜爆油锅炒煮沸后,加入丝瓜熟,和调料煮熟即可。 加功效:丝瓜清热消入暑,香菇解毒。 蒜

末、盐翻炒片刻即92.淮山鸭子汤

原料:山药、鸭子,可。

干百合,姜,功效:降糖降脂,枸杞,

保护肝肾。补充多大葱

做法: 种营养素。

.鸭子切块,开水

85.番茄炒蛋 烫一下,除去杂原料:番茄,鸡蛋,质;姜拍碎;葱切葱、蒜适量 段。 做法: .将鸭子放入砂锅.鸡蛋切块;鸡蛋加适量清水和姜、打到碗里搅打均葱、匀,油锅入鸡蛋炒料散,盛出。 酒.起油锅,入番茄一

翻炒,加入糖,稍起大火煮开,转小焖一下,再加入火慢炖1个半小时盐,翻炒片刻,加左右。

热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。

.锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。 .面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后

盖上另一片面包片。

.将三明治切成1.5cm见方的块。 功效:重点补充蛋白质和钙质。 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法:

.将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。 .将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。

.不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。 98.什锦沙拉

末。

.油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时

放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。 功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。 80.香酥腰果 原料:腰果 做法:

.腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。

入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。

功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。 86.卤猪肝 原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 做法:

.将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。

.清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。

功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。

.山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。

功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。

原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许 做法:

93.水果沙拉 .将鸡蛋切成1cm原料:苹果粒、梨见方的丁,和所有子粒、芒果粒、木原料一起入大碗瓜粒、猕猴桃粒、中搅拌均匀即可。 哈密瓜粒、黑莓或

桑葚、草莓,甜味99.萝卜仔排煲 沙拉、甜味奶酪适原料:子排、黑木量 耳,萝卜,姜、蒜 做法: 做法:

.所有原料一起入.将仔排用盐腌上大碗中搅拌均匀1天,用时入开水即可。 锅中煮沸,捞出去

杂质。

.将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。

功效:润肺补脑

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