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中小学生合理膳食[1]

发布时间:2014-03-08 13:08:17  

中小学生合理膳食

一、膳食基本原则:多吃谷类,供给充足的能量;保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入;参加体力活动,避免盲目节食。

12岁是青春期的开始,随之会出现第二个生长高峰,身高每年可增加5-7厘米,个别可达10-12厘米;体重每年增长4-5千克,个别可达8-10千克。此时不但生长快,而且第二性征逐步出现,加之活动量大,学习负担重,对能量和营养素的需求都超过成年人。

近年来,城市小学生肥胖发生率逐年增长,其主要原因是摄入的能量超过消耗,多余的能量在体内转变为脂肪而导致肥胖。青少年尤其是女孩往往为了减肥盲目节食,引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力下降,严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病,甚至由于厌食导致死亡。正确的减肥办法是合理控制饮食,少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等,同时应增加体力活动,使能量的摄入和消耗达到平衡,以保持适宜的体重。

二、中小学生常见饮食营养问题

1、偏食与挑食不利于健康

每个人对食物和品味的喜好不同,出现偏食也是很自然的现象,如果不是很严重的话,不需要过分担心。但是,如果吃饭相当挑剔,例如,有的同学几乎不吃所有的蔬菜,每天只吃肉类和主食;还有的同学除了白米饭,不吃任何杂粮和面食。这就属于严重的挑食和偏食,会对身体健康发育造成影响,就应该纠正了。 一个从小偏食、挑食的毛病与家庭中的进餐氛围和习惯有关。另外,如果饭前吃零食或喝过多的果汁或含糖饮料,也会影响正餐的食欲,导致偏食挑食的坏毛病。

2、贪食同样要不得

贪食是指一日三餐不加控制地大吃大喝,还要不停地吃零食,使食物的摄入量,远远超出身体的需要量。有的同学每顿饭都要吃到松裤带的程度还不罢休。这种贪食对健康同样是有损害的。贪吃使一些营养素过量吸收,远远超出了机体正常活动和生长发育的需要量,产生的多余的能量在体内转化为脂肪,造成肥胖及血脂升高。久之,会造成冠心病,动脉硬化等成人病。也有的贪食者由于产生了严重的营养过剩,影响到内分泌的功能,表现为超常肥胖、反应迟钝的病态后果。

3、盲目节食危害无穷

中学时代正处于青春发育期,这时女孩的身体内脂肪增加较多,有的同学误认为这就是“肥胖”,因而千方百计控制饮食,使一日三餐的食物量,远远达不到身体的需要量,整日处于饥饿状态,影响学习和身体发育。有的甚至发展成神经性厌食症,出现各种病态症状。

国内一项调查表明,女中学生中节食的现象比较多见,有的同学不仅食量大大限制,还将饮食中的肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物一概排斥在外,结果人为造成一些营养不良性疾病,例如:缺铁性贫血、佝偻病、发育迟缓、青春期甲状腺肿大等。13~18岁的中学生,身体发育处于“高峰期”,身高平均每年增长6-10厘米,体重平均每年增加5~6千克。同时第二性征开始形成,女孩胸部丰满、骨盆增宽、皮下脂肪增多,形成女性特有的曲线美。只要体重增长在正常范围内,就应该正确认识并接受走向成熟的身体,根本无需为“减肥”而煞费苦心。即使身体确属超重,也不应盲目节食,而应科学地合理营养,加强锻炼,练就健美的体魄。

4、快餐食品不能天天吃

许多同学的一日三餐就靠可乐、汽水、薯条、汉堡、炸鸡块、方便面等固定的几项食品解决。虽然方便、省时,但经常吃快餐会影响身体健康。

快餐食物多以烤、炸为主,其中所含能量较多。一份西式快餐中差不多含有相当于人一天中所需的能量,但其中的营养素如维生素、矿物质却相对很低,快餐所配饮料也多是高糖而少营养素的碳酸类饮料。这类高能量低营养的食品在有些发达国家被称为“垃圾食品”,经常食用,一方面会导致能量过剩,转化为脂肪在人体储存起来,造成肥胖症。

5、保健品不是点心

人体所需的营养素是从每天所吃的各种食物中得来的,这当然也包括大脑所需的营养。而目前市售的名目繁多的“健脑补品”,尽管声称具有“增强记忆力、提高学习成绩”等神奇功效。但其科学基础是什么,到底有什么功效,这些都有待进一步调查与研究。保健品只能作为“平衡膳食”之外的补充,决不能以为有了保健品,就可以不注意正常的膳食,否则,不仅会浪费钱财,还可能对健康不利。

6、巧克力不是营养品

巧克力是产热量较高、营养价值较低的食品,在国外被誉为“快速食品”,由于具有醇美的香味,许多家长和学生认为它很有营养,常常将它作为零食,有的甚至认为吃巧克力可以代替吃饭。吃多会使味觉减退,进而使食欲减退。巧克力中的糖和脂肪,吃多了,会造成肥胖。最近,还发现巧克力含有一种溴化合物,

它和巧克力中的咖啡因共同作用,不仅使大脑兴奋,而且对大脑有不利影响。另外,巧克力中含有一定量的草酸,能干扰机体对钙的吸收,影响骨骼发育。

7、正确面对五花八门的饮料

日常生活中,同学们接触到的饮料太多了,可乐饮料、加味汽水、乳酸饮料、果汁、茶、蔬菜汁、咖啡、纯净水、矿泉水等等。其实,最好的饮品是白开水。我们并非反对或绝对禁止喝饮料,而是让同学们了解各种饮料,有选择地喝。

8、少吃油炸、烧烤油腻食品

油炸、烧烤和油腻食品的制作过程需要使用大量的食用油脂,这些食用油脂在反复多次使用后,会产生极强的致癌物质。如果经常食用,就会吃进大量的致癌物质。

9、正确认识“体质瘦弱”

一般地,如果瘦而健康,食欲与饮食情况正常,且父母多是偏瘦体型,就可能是天生体质造成的,不需要特别操心。也有一部分同学是由于饮食习惯不良或膳食结构不合理造成的体质瘦弱,就应引起注意了。一般有以下几种情况:

(1)偏食。或偏食荤菜少吃蔬菜,或偏食素食而少吃荤。

(2)零食太多。

10、饮食入手,预防肥胖

肥胖是指身体脂肪过度堆积,体重超出正常范围20%以上。造成肥胖的原因是多种多样的。既有遗传、内分泌、运动不足的因素,也有饮食结构的因素。青少年时期肥胖,常影响正常的活动和体育成绩,是一件令人苦恼的事。而且,成年后容易患上高血压、高血脂、糖尿病等成人病。

肥胖一旦形成,想减肥是不太容易的,所以,预防肥胖尤为重要。

如果一旦肥胖形成,也不宜盲目节食,更不能随便吃减肥药物,而应在医生指导下,合理饮食配合科学的锻炼方法,达到改善体质的目的。

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