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让孩子享受“舌尖上的美味”

发布时间:2014-05-04 09:40:06  

让孩子享受“舌尖上的美味”

——旧庄塔石苴小学“营养餐”工作侧记 王海江

未成年人是祖国的未来和民族的希望,青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发 展,关系国家未来和民族兴旺。实施农村小学营养改善计划,有利于提高农村义务教育阶段学生的营养健康水平,保护其生命健康权。实施此计划以来,塔石苴小学从关注学生吃得健康,吃的营养,吃得安全入手,打造出“舌尖上”的美味,使学生爱吃,家长放心,成为学生和家长最满意的“民心工程”。 严格规范、合理有序的安全管理,保障了“舌尖上的安全”。 措施一:加强食堂硬件设施配备和人员管理。

学校的厨房、原料库房、冷藏设施、洗消场所等硬件设施,都严格按照各级主管部门的进行改造和使用,食品的留样、环境卫生、消毒清洗、工具的使用等严格按规程要求来操作。为此,在各级跟部门的检查中,都顺利通过,得到了好评,取得了一定的成绩。食堂从业人员(包括临时性的工作人员)应取得有效的健康合格证明,每年进行健康检查;食堂工作人员实行持证上岗,必须具备相关资质,定期参加业务培训,掌握有关营养知识,严格遵守食品卫生有关法规要求和行业规范;严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区。

措施二:严格细致做好“入口”、“出口”、“加工”的每一个环节。

这一过程中要做的工作主要有采购、验收、入库登记、保存、领取、加工等,工作琐碎、细小,几乎涉及到每一位老师,但都已做得熟练、得心应手。负责后勤管理的完小总务主任要对进入食堂的一切菜品严格检验、检测、采买;负责验收的老师则要对菜品进行验、收入库登记,做到记来源、记品质、记数量、记价格、记采购地点、记售货员及电话。食堂从业人员领取原料加工时,同样要对品质、数量进行登记。除了这些老师把好关外,学校领导还定期或不定期组织相关负责人到市场“货比三家”,定点采购,让食堂一直用“质优价适”的原料。价格随市场变化而及时调整。

“食品安全关乎到每一位学生和家长,来不得半点马虎。”老师们这样说,也是这样做的。

食育教育,让良好饮食习惯得到有效培养。

所谓食育,其实就是指健康饮食行为的培养。学校面对学生、教师对营养重要性认识不够、营养意识差、知识缺乏以及不健康的饮食行为和生活方式。开展有针对性、丰富营养知识的“食育”,从儿童青少年时期对学生进行食物、食品安全等方面的教育。不仅有课堂上的讲解,更多的是充分发挥学生的主动性,让学生寻找感兴趣的话题,组织探究。因此,“哪些食物对身体有害”、“远离垃圾食品”、“小学生所需要的热量”、“如何鉴别三无食品”等,都成为学生探讨的话题。生动活泼的健康教育,潜移默化的培养了孩子们良好的饮食习惯。

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