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健康教育在改变儿童不良饮食习惯中的应用

发布时间:2014-05-27 14:23:33  

中国健康教育2005年8月第21卷第8期

#妇幼健康教育#

健康教育在改变儿童不良饮食习惯中的应用

Roleofhealtheducationincorrectionofbaddietaryhabitsforchildren

夏 莺,黄淑芬,侯东辉

XIAYing,HUANGShu-fen,HOUDong-hui

=中图分类号>R174+13

=文献标识码>A

=文章编号>1002-9982(2005)08-0623-02

=摘要> 目的 探讨健康教育在改变儿童不良饮食习惯中的应用和效果。方法 对208例儿童的家长进行改变儿童不良饮食习惯的健康教育,然后采用自身对照的方法评价教育前、后的效果。结果 健康教育后儿童的不良饮食习惯明显改善,家长对儿童不良饮食习惯的防治知识掌握程度与健康教育前相比有明显提高。结论健康教育可以改善儿童的不良饮食习惯,能提高家长对防治儿童不良饮食知识掌握程度,是预防儿童不良饮食习惯的有效途径。

=关键词> 健康教育;儿童;不良饮食习惯

儿童不良饮食习惯,通常指的是偏食、厌食、拒食这3种现象,是儿科门诊常见的就诊原因,该现象的发生与儿童家长饮食习惯和预防儿童不良饮食习惯知识水平密切相关。自2003年开始,深圳市中医院预防保健科为改变儿童的不良饮食习惯,采用灵活多样的健康教育方式,对辖区内208例儿童的家长进行了健康教育,取得了较好的效果。现报告如下。

对象与方法

11对象 深圳市中医院儿童保健门诊进行健康体检的208名0~3岁儿童的家长,其中男性儿童家长86例,女性122例。

21方法 随机抽取2003~2004年深圳市中医院儿童保健门诊进行健康体检的部分儿童家长进行调查。采用自制的调查表,由培训考核合格的调查员对健康教育前、后儿童的饮食情况进行调查;并对其家长们进行测试,内容包括儿童不良饮食习惯表现、相关防治知识及膳食搭配常识等,评判标准为能正确回答60%的为合格;回答不到60%的为不合格。然后采用自身对照的方法对教育前、后儿童的饮食习惯和其家长相关知识的掌握程度进行比较。用Excel建立数据库,SPSS1010进行统计分

=作者单位>深圳市中医院,广东 深圳 518033

=作者简介>夏 莺(1959-),女,湖北武汉人,主治医师,大学

专科,主要从事儿童保健工作。

析。

31教育方式与内容

(1)教育方式:由儿童保健医师统一或分别进行健康知识宣传,根据家长的文化程度,婴幼儿出生情况、年龄、喂养方式,家长对婴幼儿保健知识的掌握程度来进行分类讲解;传授各种食物的制作方法、组织家长进行育儿经验交流,并配合文字、图片、录像、知识讲座等方式进行宣传教育;由儿保医师与家长、家长与家长之间相互提问,相互交流经验,了解家长对偏食、厌食、拒食矫治措施知识的掌握程度;提问家长是如何对偏食、厌食、拒食儿童进行观察和纠正的;定期采用对婴幼儿食物制作及搭配的现场示范形式进行宣传教育,进行适合不同层次人群喂养知识指导,并辅助口腔按摩、针灸、中草药以及进食技能的训练等能有效地改善婴幼儿偏食、厌食、拒食的方法;针对因不良饮食习惯造成严重影响的儿童开展电话咨询,随时了解他们的健康状况,以便及时地指导,解答家长提出的问题。

(2)教育内容:包括儿童不良饮食习惯的常见原因及其危害,具体的表现,针对偏食、厌食、拒食等不良习惯的具体情况应采取的防治措施,并说明婴幼儿阶段是小儿生长发育关键的阶段,偏食、厌食、拒食对婴幼儿的心理、生理、大脑及体格等方面的危害;对初次来诊者先进行不良饮食习惯对婴幼儿生长发育影响的基础知识健康教育,而对再次或多次来院做儿童健康体检的有偏食、厌食、拒食的儿童家长直接从进食的方式,进食的量,进食

ChineseJournalofHealthEducation,August2005,Vol121,No18

的时间,进食的次数,食物种类,以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质进食比例等具体问题的教育。

结 果

11健康教育前、后儿童的饮食习惯状况 结果显示:偏食儿童所占的比例由原来的8611%下降到5312%,厌食儿童的比例由3213%降到1114%,拒食儿童比例由2515%降到816%(见表1)。

表1 健康教育前、后儿童的饮食习惯情况不良饮食习惯偏食厌食拒食

人数1796753干预前

%861132132515

人数1112418干预后

%53121114816

同时部分儿童由于偏食高热量、高蛋白质食物的不良饮食习惯引起的儿童单纯性肥胖症的发生率也逐年升高,对儿童健康及心理行为发育方面的危害远远大于机体本身,所以对儿童及其家长加强防治不良饮食习惯的健康教育是儿童保健的主要内容,健康教育是儿童保健领域中一个永久性的话题

[2]

本次活动还显示,健康教育开展后家长对儿童不良饮食习惯的防治知识掌握程度明显高于教育前,这说明对儿童家长的健康教育潜力巨大,但不同职业与文化程度的家长,对健康教育方式有不同的需要,所以儿童保健医务人员要根据教育对象的特点与健康教育的内容选择不同的教学方法。提高门诊与社区保健咨询及电话咨询的质量,开展多种形式的健康教育活动,如发放健康教育处方、定期更换健康教育展板、定期举办家长学校、开展社区集体活动、加强家长及儿童间的沟通、定期上门服务等,还可以设置电脑健康教育网络,定期开展专家座谈,为家长提供科学的健康教育服务,使他们能更快捷地获取正确的健康知识信息

[3]

21健康教育前、后家长对不良饮食习惯的防治知识掌握情况 健康教育前、后家长对儿童不良饮食习惯的防治知识掌握程度(P<0101)有显著性差别(见表2)。

表2 健康教育前、后家长的不良饮食

习惯的防治知识掌握情况

项目干预前干预后

合格86208

**

在开展防治儿童不良饮食习惯的健康教育活动中,我们还发现,家长对儿童保健知识有主动需求,且涉及的范围广、需要了解的内容新,这对今后开展儿童保健健康教育提出了更高的要求。为此,儿童保健人员应加强业务素质锻炼,熟悉儿童保健领域国内外新知识、新技能,全面提高儿童保健健康教育的服务能力,向家长及儿童提供集科学

不合格1220

合计208208

性、实用性、趣味性于一体的儿童保健知识,提高全民健康意识,促进儿童健康水平,从而提高我国人口素质。

=参考文献>

[1]周惠联,游春华1儿童保健门诊的家长健康教育需求的调查分

析[J]1中国儿童保健杂志,2000,8(6):418-4191[2]张 峰,谢龙凤,林小军1学龄前儿童家长210名基本保健知

识认知程度现状调查[J]1中国儿童保健杂志,2004,6(3):261-2621

[3]刘克玲,张德英,王 斌,等1中国部分城市婴幼儿母亲的养

育行为调查[J]1中国妇幼保健,2003,18(2):114-1161

[收稿日期]2005-05-22

[

注:** P<0101

讨 论

208位儿童在防治儿童不良饮食习惯的健康教育前、后,不良的饮食习惯偏食、厌食、拒食的比例都明显下降,这说明开展有效的健康教育对改善儿童不良饮食习惯具有良好的效果。随着我国经济发展与人民生活水平的提高,儿童营养不良的患病率明显下降,但不少独生子女仍存在不均衡、不合理的饮食习惯[1],如偏食、厌食、拒食仍然存在。

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