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母亲焖的大米饭

发布时间:2014-06-19 13:55:44  

母亲焖的大米饭

●伊水之韵

转眼的功夫,在外工作20已经多年了。

随着年龄的增长,总能想起儿时的点点滴滴……。

譬如,母亲和她焖的大米饭。记忆中,那软绵绵的大米饭,散发着浓浓的香味,里面含着亲情和乡情,那是我心中最难忘怀的美味,也是我最难割舍的故乡的印记!

上个世纪的七十年代初期,因为家贫,除了逢年过节,难得有改善生活(老家吃一次好吃的、带点油醒味的饭,叫改善生活)的机会。而母亲焖的大米饭,便成了艰涩生活的绝佳调剂。每到这个时候,闻着缕缕飘来的愈来愈浓的鲜香,我们姊妹几个不争气的“馋虫”就被勾得越来越难忍,嘴里流着口水,急不可待地问母亲做好没有。

母亲焖的大米饭实在好吃,有特色,让我们越吃越想吃,至今仍然念念不忘。特别是每年的阴历十月,过生日的时候,还能吃上刚下来的新米焖的米饭。二姐比我大几岁,但我们俩生日紧挨着,因此,可以连续两天吃上大米饭。这两天,甭提心理有多高兴了!

首先,母亲先将大米淘干净,再拌入葱花、香油、食盐及其它调料搅匀,准备工作就做好了。接下来就是烧火焖米。大约40分钟左右,一锅香喷喷的大米饭便做成了。焖的过程中要一次焖熟透,切忌搅拌半生不熟的大米,如果搅拌了,就会有夹生的大米,不但焖不熟,而且不易消化,吃了甚至会拉肚子呢!吃了焖熟的大米饭,不但更能充饥,而且保证了热度和香喷喷的味道。母亲总是把焖好米饭先分盛给我们吃,她和父亲则要到最后吃。在我们幼小的心灵中,还有什么能比这更能显示出母亲的智慧、公平与慈爱呢?

这鲜香绵软、厚味悠长的美食,深深地印在了我的记忆中,以至于多年后,我仍能想起那辛酸而温馨的场景:在我们姊妹几个狼吞虎咽地吃着的时候,却没有体会到母亲忍着呛人的柴草烟,在简陋的灶台间烧火的情景……

回想起来,那真是一家人其乐融融的难忘时光。后来,我们长大了,都有了自己的事业和家庭,都被各自的事务羁绊着,虽彼此牵挂却难得有团圆的机会。而母亲焖的大米饭,也逐渐演化为亲情的符号,沉淀在了怀乡者的梦里,温暖着游子的思绪,牵动着那颗眷恋故土的赤子之心。

难忘母亲焖的香喷喷的大米饭……

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