haihongyuan.com
海量文库 文档专家
全站搜索:
您现在的位置:首页 > 幼儿教育 > 育儿理论经验育儿理论经验

婴幼儿营养

发布时间:2013-10-05 18:17:55  

婴幼儿营养

? ? ?

婴幼儿生理特点 婴幼儿的营养需要 婴幼儿的合理喂养

㈠ 婴幼儿的生理特点
婴儿期:出生到满1周岁前。 幼儿期:1周岁到满3周岁前。 突出特点:是不断的生长发育的机体。

1、生长发育旺盛,各种营养素需要 量比成人高。婴儿期是人类生长发育的 第一高峰期,体重、身高、大脑快速增 长。孕期25周至生后12个月是大脑发育 的关键时期,因此与智力发育关系密切。 2、生理机能没发育成熟,特别是消 化系统。咀嚼能力差,胃容量小(30~ 50ml),消化吸收能力差(酶含量低或 无)。 3、生长发育的个体差异大,因此, 营养素需要量的个体差异也大。

㈡ 婴幼儿的营养需要
1、能量 ⑴ 特点:除满足维持基础代谢、食物特 殊动力作用和活动所需外,还要满足: ① 生长需要:1岁以内占总能量的 25%~30%。 ② 未吸收能量的排出:约占食物总能 量的10%。

⑵ RNI (kcal/日) 年龄(岁) 0~ 1~ 1050 2~ 1150 男 女 (AI) 95kcal/kg体重 1100 1200

2、蛋白质(RNI) 年龄(岁) g/日 0~ 1.5~3(g/kg体重) 1~ 35 2~ 40

(优质蛋白质应占总量的1/2~2/3;蛋 白不宜过量摄入,以免加重肾脏负担。)

3、脂肪 (AI) 年龄(岁) 0~ 0.5~ 2~

占能量% 45~50 35~40 30~35

(亚油酸不低于总能量的1%,理想为 4%~5%。)

4、碳水化合物 占总能量的40%~50%为宜。

5、矿物质
年龄 钙
AI


AI


RNI


RNI μg/d 15(AI) 20(AI)


RNI μg/d 50 50

(岁) mg/d mg/d mg/d 0~ 0.5~ 300 400 0.3 10 1.5
(AI)

8

1~

600

12

9

20

50

6、维生素
年龄 VA
ARI

VD
RNI

VB1
RNI

VC
RNI

叶酸
RNI

(岁) μgRE μ g/d mg/d mg/d μgDE F 65(AI) 0~ 400(AI) 10 0.2(AI) 40 0.5~ 400(AI) 1~ 500 10 10 0.3(AI) 0.6 50 60 80(AI) 150

㈢ 婴幼儿的合理喂养
? 婴儿喂养 ? 幼儿的合理膳食

1、婴儿喂养

⑴ 母乳喂养 优点: ① 母乳中营养素齐全,能全面满足婴儿生 长发育的需要。 ② 母乳中丰富的免疫物质可增加婴儿的抗 感染能力。 ③ 哺乳行为可增进母子间情感交流,促进 婴儿智力发育。 ④ 母乳无菌、经济、方便、温度适宜,新 鲜不变质。

⑵ 人工喂养 由于各种原因不能喂哺母乳,而用牛 乳、羊乳及制品、代乳品喂养婴儿。 注意事项: ① 适当调整牛乳及代乳品中各种营养 素的比例,接近人乳的比例模式。 ② 牛乳及代乳品使用前加热灭菌。 ③ 奶瓶、奶嘴和有关食具清洁消毒。 ④ 牛乳及代乳品的摄入量应依据体重 增长情况及时加以调整。

⑶ 混合喂养 由于各种原因,采用部分人乳加牛乳 或代乳品喂养婴儿的方式。 原则:先授人乳,再喂其他。

⑷ 辅食添加 母乳喂养儿须在生后4~6个月开始添 加乳类以

外的食物。

① 目的 ⅰ补充乳类所含营养素的不足(铁, VC等) ⅱ 满足婴儿对能量和营养素日益增大 的需求量。 ⅲ 让婴儿适应新的食物品种,并达到 断乳的目的。

② 原则和注意事项 循序渐进的原则 ⅰ 先试一种食物,如无不良反应再添 另一种。 ⅱ 食物量由少到多,逐渐增加。 ⅲ 食物性状由稀到稠,由细到粗。 ⅳ 天气炎热或婴儿患病时应暂缓添加 新品种。 ⅴ 辅食应专门单独操作,注意卫生。

③ 添加食物种类、顺序和数量 ⅰ 4~5月龄:添加米糊、粥、水果 泥、菜泥、肝泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及 动物血(总计75~160g) 。 ⅱ 6~9月龄:添加饼干、面条、面 片、全蛋、肉糜(总计220g左右) 。 ⅲ 10~12月龄:添加稠粥、烂饭、 面包、馒头、饺子、糕点、碎菜、肉末 等多种食物(总计280g左右) 。彻底 停止母乳。

2、幼儿的合理膳食

⑴ 幼儿合理膳食的原则 ① 平衡膳食 ② 合理烹调 ③ 合理进餐制度 ④ 培养良好的饮食习惯 ⑤ 幽静的进餐环境 ⑥ 注意饮食卫生

⑵ 幼儿合理膳食的构成(日) 谷类 牛奶 鸡蛋 鱼禽瘦肉 豆制品 蔬菜 100~250g 350ml 50g 75~125g 15~20g 75~200g

⑶ 幼儿的合理膳食制度 “三餐一点制” 早餐 20%~25%* 中餐 30%~35% 点心 10%~15% 晚餐 25%~30% *占一日能量和营养素的百分比。 (每周食谱中安排一次动物肝或动物 血,至少一次海产品)。


网站首页网站地图 站长统计
All rights reserved Powered by 海文库
copyright ©right 2010-2011。
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit326@126.com