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小小菜食谱(二)——肉末鸡蛋煎饼(9-12个月)

发布时间:2013-11-21 12:48:54  

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小小菜食谱(二)——肉末鸡蛋煎饼(9-12个月)
宝宝辅食


继上次的菠菜全麦煎饼后再上一款煎饼,因为想让宝宝多吃些肉,所以我把肉末用水稀释后加入到面糊中做成煎饼,做好的煎饼不会有结块的肉末,但味道却多了些肉香。

其实这个煎饼可以变化无穷的,可以加入芝麻或者芝麻粉,还有五谷杂粮柜台卖的那些山药、核桃、红枣粉之类,也可以加入菠菜泥、胡萝卜泥、红薯泥等菜泥。。。总之就是一生二、二生三、三生万物。。。

宝宝也不喜欢一成不变的食物,吃饭对他们来说乐趣更重要,所以,煎饼也不是一成不变的。


肉末鸡蛋煎饼:

材料:

猪肉末100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)

做法:

1、 将肉末用等量的骨汤或者清水稀释,搅拌均匀,这样肉末会很细腻不会结块,做肉末粥也可以用这个办法;
2、 加入鸡蛋液搅匀;
3、 加入面粉搅拌均匀,再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。
4、 平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可,晾凉后撕成小块给宝宝吃。




多说两句:

1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合,口感会更好。
3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替。
4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。
5、如过觉得面糊很多,可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖,用油煎成大人吃的煎饼,很好吃。
6、要遵循添加辅食的原则,如果有宝宝未曾吃过的材料要小心尝试,以免引起过敏等不适反应。

小盆友一顿饭吃不了太多,剩下的煎饼可以用保鲜盒密封以后冷藏或者冷冻,多余的面糊加盐和糖以后用油煎了大人吃也很好吃,这是用油煎的煎饼。




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