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美味食品制作方法

发布时间:2013-12-05 14:27:18  

【DIY美味蒸水蛋】

1、1个鸡蛋打开,加4g淀粉,2g盐,1g米醋,兑1倍温水;

2、将蛋打散,蛋液过筛;

3、蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜;

4、水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟;

5、出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油即可。

【DIY火腿山药排骨汤】

1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅;

2、锅中加切2cm见方火腿,大火烧开,撇去浮沫;

3、入葱、姜、党参、绍酒,改小火,盖盖炖30min;

4、入枸杞子,再加盖炖30min,入去皮切滚刀块的山药;

5、大火烧开改中火,炖至山药熟烂,加盐、鸡精调味即可。

【DIY糖醋排骨】

1、排骨洗净,入加了姜.绍兴老酒的热水,焯出血沫洗净,再入开水,放姜煮至全熟,捞起晾干;

2、油6成热,入排骨炸至金黄,捞出沥油;

3、3勺醋、4勺糖、3勺水、1勺姜末,拌匀后,入锅中调汁儿;

4、3min后入炸好的排骨,翻炒,排骨全部裹上汁,加少许盐调味,同时撒上白芝麻,裹匀即可。

【DIY豉油鸡】

1、姜切丝,蒜切末备用;

2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

3、把锅内的料调和均匀,鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

4、盖上锅内中火煮直到鸡肉熟,加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟;

5、把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

【老鸭粉丝汤】

1、先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡;鸭胗切花刀,鸭肠放水中汆烫;

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入;

3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐;

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入;

5、鸭血很易熟放入煮2分钟,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

【家常菜——烩平菇】

1、五花肉、胡萝卜切片;

2、黑木耳泡发后撕成小块; 3、平菇洗净后撕成小块; 4、锅热后加少许油,油热至6成,下五花肉片翻炒; 5、下黑木耳和平菇一起翻炒; 6、加半勺糖焖3分钟,加胡萝卜片炒匀; 7、加盐和鸡精调味即可。

【胡萝卜海鲜粥】

1)糯米洗净用水浸泡1小时。

2)猪瘦肉切细条,用盐和料酒腌一下。

3)基围虾洗净,去头脚和肠子。

4)锅内水烧开,入糯米用大火烧开,放虾。

5)放切成丁的胡萝卜,改小火,炖约45分钟,中途搅拌几次。

6)糯米煮至开花即可关火,放瘦肉用勺子搅散后盖盖略焖。

7)撒葱花、盐搅匀。

【广式香肠】

1)猪肉洗净去皮切片,放糖,盐,生抽,老抽,胡椒粉,白酒拌匀腌制十二个小时。

2)盐渍肠衣用温水泡好,装个灌肠的机器。

3)把肠衣套在漏斗上,头上打结,肉片填在机器内,开始灌肠。

4)灌好一根后用绳子分节系好,有空气的地方用针扎。

5)灌好的肠用水冲一下挂起来,放置阴晾干燥处十天左右

山药萝卜粥】

1)糯米和大米洗净水浸泡10分钟。

2)山药去皮切段水浸泡,萝卜去皮切小块,香菇洗净切小粒。

3)锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫片刻,大米、萝卜、香菇放内胆。

4)放山药、热水,内胆放入电压锅中。

5)加盖按下营养饭-煮粥健。

6)加盐调味,滴几滴香油拌匀,盛碗中撒上葱花即可

【家常炒面】

1、卷心菜切丝,用清水冲洗干净;

2、煮熟面条,取出后马上过凉;

3、控干水分后,拌入少许植物油;

4、炒锅倒入适量油,烧热后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉和料酒略炒;

5、下卷心菜炒匀,再下面条,翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,拌匀即可。

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