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孕妇配餐

发布时间:2013-12-27 17:00:13  

宁波大学答题纸

(20 12 —20 13 学年第 1 学期)

课号: 134TSAAGZ 课程名称: 配餐与营养 改卷教师: 学号: 姓 名: 得 分:

孕妇的营养配餐

一个孕妇要生下一个健康的小宝宝,必须在关键的孕前和孕期补充好营养,安排好合

理的食谱,让小孩和大人都有健康的身体。根据孕妇的状态,我们将分四个阶段对孕妇进行营养搭配上的安排。 孕期主要分这么几个阶段,一般来讲我们大体分四个阶段:分别是孕前期,孕早

期,孕中期,和孕晚期。第一,怀孕前准备期。 所谓孕前准备期,就是在准备要孩子的时候应该首先对自己的身体状况,包括心理、健康等等各方面做很好的调整使你生理上的指标处在最好的状态,就是我们常说的内环境、外环境都要做好充分的准备。 第二,孕期的准备——孕早期。孕早期:一般来讲,在我们知道自己怀孕以后,一直到怀孕三个月之前我们都叫孕早期。大家可能都有这样的经验,可能有人觉得经常有一些比如孕吐之类的反应,所以早期的时候是我们对孕妇机体内环境进行有利和适宜调整的非常关键的时期。因为胎儿早期的时候主要是细胞的分裂,所以要让孕妇积极调整好她的内环境,尽量渡过痛苦的时期,所以这时候我们要选择一些比如说有利于母亲进食、减少呕吐、清淡易消化的食物来补充母体的营养,这样有利于胎儿的发育。 第三,孕期的准备——孕中期。孕中期就是从怀孕3到7个月的阶段,这个时候就是胎儿的细胞分化以后开始逐渐形成各个主要的内脏和器官,比如小孩的心脏、肾脏、肺脏、肢体等等,这个时候是一个分化的过程,所以这段时期营养需要量会大大的增加,会比孕早期和孕前期营养有所增加。比如蛋白质需要增加、维生素需要增加,所以孕中期的时候要合理的适当的给母亲增加一定的营养,对胎儿的分化、生长会有一定的好处。 第四,孕期的准备——孕晚期,这段时期是胎儿在母亲体内的最后一段时期,是胎儿分化完了以后趋于成熟的阶段,比如肺脏要成熟、心脏要成熟,长成熟以后才能够在他出生以后,能自己独立的在这个世界上生存,所以后期是一个胎儿逐渐成熟的时期。 我们一般总结成这样三个阶段,孕早期叫做相对痛苦的时期,妊娠反应;孕中期的时候叫纠正和补充营养的最佳良好时期;到了孕晚期的时候是新生儿出生前的冲刺时期。所以不同的时期

对营养的需求也是不一样的,作为孕期的妇女,应该怎么样把握好不同时期的营养需求,是对胎儿和母体的健康非常关键的一个问题。

下面来谈谈在各时期,孕妇应该如何进行营养的补充。孕前期:孕前的饮食最好选择天然的食材为主,主要是绿色食品和有机食品。建议孕前女性可以每天保证一个鸡蛋,一些新鲜蔬菜、一定比例的主食,其中可以均衡营养的方法是粗粮或杂粮搭配吃,蔬菜要新鲜、绿色,适当的吃一些瘦肉、鱼类和豆制品类食物,补充各种营养物质。孕前女性要减少吃各种腌制品,例如咸鱼、腊肉、香肠等食物。这是因为这些腌制品里还有少量的亚硝酸盐,积累到一定量后可能会导致癌变。减少腌制品的食用可以降低体内的毒素,保护人体内脏。孕前的饮食最好以清淡为主,可以有效降低女性在怀孕期间的高血压或浮肿症状。孕前避免食物污染。食物从其原料生产、加工、包装、运输、储存、销售直至食用前的整个过程中,都有可能不同程度地受到农药、金属、霉菌毒素等有害物质的污染,女性食用这种食物,就会对自身及后代的健康产生严重危害。同时,孕前还是要及时补充叶酸的,叶酸是一种可以预防腭裂、兔唇这样的神经管类疾病,叶酸这种物质在绿色的蔬菜里面一般含量相对来讲比较多,在肝脏、肾脏、鸡蛋这些食物里面叶酸含量也很高。孕早期:一般来讲孕早期的时候我们建议从热量、从蛋白质、从脂肪等等各方面不需要额外补充过多的营养物质,因为这段时期胎儿是细胞的分裂时期,这段时期只要求跟孕前的基本营养状况是平衡的,基本上就能达到人体的生理需要。但是现在有些研究认为,我们一般建议在孕早期三个月期间还是要继续服用叶酸的。一般我们建议这个时候要尽量的选择比较清淡的、比较易消化的食品,少去选择那些油炸的或者是比较油腻、荤的食物,这样就可以使你的孕吐反应减轻。进食时,可将饮食中的固体食物与液体食物分开,在正餐食完后,隔一些时间再喝水或汤。3次主餐外,可另加2~3餐辅食,少量多餐,力争不引起呕吐,或一次吃完吐掉后,体息一会儿再吃,将吐掉的补充上,以补足一天总的需要量。多食牛奶及奶制品,牛奶不但含有丰富的蛋白质,还含有多种人体必需的氨基酸、钙、磷等多种微量元素和维生素A和维生素D等。如不喜欢喝牛奶,可用酸奶、冰淇淋或豆浆代替。多食谷类食品,谷类食品每日食用不可少于150克,而且品种要多样,要经常粗细粮搭配,尽量食用中等加工程度的米面,以利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。多食蔬菜和水果,应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜,孕妇膳食中绿叶蔬菜应占2/3,蔬菜和水果要选用新鲜的,以保证维生素C的供给。孕中期:到了孕早期过后就进入到了孕中期了,孕中期一般是怀孕三个月以后,基本上早期的妊娠反应大部分孕妇已经顺利的渡过来了,所以这个时候孕妇精神、食欲都会有很大的变化,很多人明显感觉食欲增加了。这个时候我们一个是注意纠正在

孕早期由于有妊娠反应以后营养不良的现象,一般我们在营养中要求孕三个月的时候就要做一些常规的检查,做这些检查的时候可以根据你自己的情况和胎儿生长发育的情况,来选择你应该注意和调整的这些营养素。另外,这个时期你要进行适当的补充蛋白质,孕中期是胎儿各个器官生长和分化的重要时期,这个时候对于蛋白质需求比较大,就是说我们通常说的像一些瘦肉类的东西,像鱼、奶类,都是含有蛋白质比较丰富的食品。另外像钙、维生素、矿物质等等也要适当的加以补充。这段时期相对来讲营养素的摄入量要比孕前期有所提升,所以我们选择食物的时候要选择含有各种营养物质的食物进食。比如肉类有动物肝、血、牛肉、虾皮、鱼。蔬菜有苋菜、菠菜、生菜、芦笋、小白菜、胡萝卜、花菜、西红柿、龙须菜。水果有草莓、猕猴桃、葡萄、美国提子、枇杷。同时避免进食过多油炸、油腻的食物,免得孕妇体内脂肪增高太多;能量较高的甜食,防止出现自身体重增加过快;辛辣制品:辣椒、丁香、茴香、洋葱、生姜、芥末;海鲜河鲜:螃蟹、甲鱼、田螺、螺蛳、蚌肉;过咸食品:咸菜、咸蛋、咸鱼、腊肉、熏肉。孕晚期:到了孕晚期的时候可能很多人觉得,一个是孩子感觉长的越来越快,另外觉得行动已经开始不那么方便了,因为到了7个月以后可能胎儿在腹腔内的占位比较大,你刚一吃点东西就饱了,一会儿不吃就饿了。在这个时期,我们选择食物的时候要注意选择一些比较精的或者体积比较小的营养素又比较全的食物进行补充,这样才能满足胎儿在体内生长发育的需求。 应该多吃一些含有丰富的维生素和矿物质食物;有利于缓解孕妇水肿食物;含有不饱和脂肪酸丰富食物,例如核桃和花生;富含蛋白质食物;富含碘食物。比如肉类有鲫鱼、鲤鱼、鸡肉;蔬菜有萝卜、冬瓜、芹菜、莴苣;坚果有核桃、花生、杏仁、松果、开心果。总之在营养结构上要均衡的搭配,不要盲目的补充一些微量元素,更加不要一味的使用保健品,要根据自己的需求和检查结果摄入。

在了解了一些基础的孕期营养知识后,希望产妇和即将怀孕的女性都能够科学的备产,生下可爱健康的宝宝,为祖国孕育强壮得下一代。

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