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食谱1

发布时间:2013-12-28 11:57:16  

1、糯米固肠粥

食物原料:糯米30克,山药15克,食盐各少许。

制作方法:先将糯米在干锅上微火炒黄.然后和山药共煮粥,粥熟后加胡椒粉和食盐少许即可。

功效:温里固肠。

小提示:可帮助缓解宝贝腹部受寒、泻下清稀、不思饮食的症状。

2、鲍脯鸡粥

食物原料:粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。调料:高汤适量。 制作方法: 1、粳米、糯米洗净,加水煮至烂;鲍肉洗净,改刀待用;鸡脯肉洗净,斩成大小均匀的小粒。 2、将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下,捞出加入调好味的高汤,入笼蒸约2小时。 3、将所有原料和高汤投入锅中,煮5-10分钟即可。提示:粥要浓稠。

营养经:鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

3、磨牙小馒头

食物原料:面粉50克,牛奶100毫升,发酵粉适量

制作方法:1、将面粉、发醉粉、牛奶和在一起抹匀,放在面盆里饧5分钟左右。2、将饧好的面团揉匀,然后切成等量的5份,揉成小馒头生坯。3、将馒头生坯放入蒸锅,大火蒸15分钟至熟即可。 营养经:牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。

4、胡萝卜鸡肉饼

食谱原料:胡萝卜、鸡胸脯肉、小麦面粉。

制作方法:1、准备材料:鸡胸脯肉一小块,胡萝卜一小段,面粉两大勺; 2、胡萝卜去皮切成碎末,鸡胸肉剁成肉泥;3、胡萝卜末和鸡肉泥放入大碗中,放两大勺面粉,调入盐和鸡精,倒些水调成稠面糊

4、平底锅中放入少量油,烧至温热关火。把胡萝卜鸡肉泥面糊放在模具中,做出形状;5、全部做好,开中小火两面煎至全熟。

健康提示:鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;

5、南瓜薄饼

食谱原料:小麦面粉、南瓜。

制作方法:1、小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意;2、南瓜擦丝,

不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手;3、把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好;

4、蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝;5、把南瓜丝,青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了;6、平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘,大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻。

健康提示:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

6、南瓜蒸蛋

食谱原料:鸡蛋、南瓜。

制作方法:1、小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔。南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手;2、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了;3、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟;4、蒸过的小南瓜已经变软了,一会放入蛋液还要继续蒸;5、鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1.然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头; 6、小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。

7、脆皮胡萝卜

食谱原料:胡萝卜、猪肉、小麦面粉、鸡蛋。

制作方法:1、胡萝卜去皮,洗净,切成细条,猪瘦肉洗净,切成末;2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;3、在蛋液中加入面粉、瘦肉末、食盐、鸡精和少许水搅匀;4、把切好的胡萝卜挑倒入蛋糊中拌匀,裹上蛋糊;5、锅内放油,烧至五成热,下入裹好蛋糊的胡萝卜条;6、用筷子翻转,将胡萝卜条炸至金黄色即可出锅装盘。

营养经:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症

8、火腿藕粥

食物原料:藕、火腿各50克,米粥100克,高汤50毫升。

制作方法:1、藕洗净,去皮,切碎;火腿切丁。2、将火腿丁,藕碎放入高汤中煮20分钟左右,倒入米粥再焖一会儿,即可。

营养经:通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发 出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

9、桃花粥

食物原料:桃花5朵,粳米25克,胡萝卜10克。

制作方法:将粳米淘洗干净后,加宽汤用小火煮;开锅后揭盖煮5~

8分钟,然后,加入斩碎的胡萝卜末一同煮;同时用盐调味,煮至软烂粘稠时,将桃花瓣撕碎加入,稍滚即成;煮成后大约为300毫升,适合婴儿分两餐食用。

营养经:桃花粥是传统的便秘食疗方,其质地亦适合作为小婴儿的辅食。这道粥适用于不存在肠道梗阻或痉挛(大便呈羊粪球状,伴有腹痛、哭闹不安)的便秘婴儿。它不仅含有一定的膳食纤维,还可以为婴儿提供适当的能量和维生素。

10、三仁香粥

食物原料:核桃仁10克,甜杏仁10克,松子仁10克,糯米30克。 制作方法:先将三仁一同放入锅中微炒,放凉后碾碎并剥去皮,和糯米一同煮成烂粥。

营养经:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

11.鲑鱼南瓜粥

食物原料:南瓜30克、鲑鱼15克、白米20克、水适量

制作方法:1、把白米、鲑鱼洗净沥干备用;南瓜洗净切丝。2、鲑鱼放入锅中蒸熟后去除刺、压成末。3、将白米和南瓜丝一同加水熬煮成稀饭。4、稀饭快起锅前,再把鱼肉放入锅中搅拌均匀即可

营养经:鲑鱼所含的DHA可以帮助宝宝的脑部发育。由于这时期的宝宝咀嚼能力尚未发展完全,所以妈妈在做这道副食品时,要记得将鲑鱼肉压成粉末状,才能让宝宝较容易吞咽。

12.酥蜜粥

食物原料:酥油、蜂蜜各30克,大米100克。

制作方法:将大米淘净,煮粥,待熟时调入蜂蜜、酥油,再煮一二沸即成,每日1剂,连续3~5天。

营养经: 可补益气血,润肠通便。适用于气血亏虚、肠燥便秘、大便干结难解。

13木瓜奶昔

食物原料:木瓜50克、芝麻粉3克、配方奶(标准冲泡)100cc

制作方法:1、木瓜洗净、去皮,再切成小块备用。2、取果汁机,倒入配方奶及木瓜块,一起打约5秒后,即可倒入杯中。3、最后将黑芝麻粉放上木瓜牛奶上即可。

营养经:芝麻含钙质、维生素B群、E与镁、钾等多种天然矿物质和维生素,零胆固醇、口感温润、香醇、营养丰富,可帮助牙齿、骨骼正常发育,及调整体质、增加体力,适合各年龄层食用。

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