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台湾广和月子餐食谱..

发布时间:2014-01-02 15:46:47  

广和月子餐

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食谱做法

生化汤:

功效:养血、活血、化淤为主,用于产后补血、去恶露;并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用,产后连续服用14天。

材料(一日份):当归16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、广和坐月子水500ml。

做法:1.广和坐月子水500 ml,加入药料,慢火加盖煮50分钟,约剩300 ml;

2.分三次于每餐前饮用;也可当茶喝,每次小口。

使用阶段:产后第一、二周

养肝汤:

功效:为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用,例如:胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

材料(一日份):红枣七颗、广和坐月子水280 ml。

做法:1.红枣洗净,以刀划出七条纵纹;

2.放在容器中,用烧开的坐月子水冲下,加盖泡八小时(夏天应放入冰箱保存);

3.用蒸器蒸之;

4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;

5.将红枣挑起,只取汤。

使用阶段:产后第一、二周

坐月子饮料:

功效:生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼。

材料(五日份):干山楂300克(超市有150克每袋),广和坐月子水2500 ml。 7

做法:1.将山楂加入广和坐月子水中;

2.大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000 ml;

3.将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏

使用阶段:全阶段食用

注:喝时需加热,一日量约400 ml。

薏仁饭:

功效:薏仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外, 不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。

材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,广和坐月子水150 ml。 做法:1.将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段:全阶段食用

注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

红豆汤:

功效:强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。

材料:红豆70克,黑(红)糖适量,广和坐月子水450 ml。

做法:1.将红豆用清水洗净后沥干;

2.将红豆放入月子水中,加盖泡5小时;

3.将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右;

4.熄火,加入适量的黑糖调和即可。

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使用阶段:全阶段食用

甜糯米粥:

功效:增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。

材料:糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,广和坐月子水450 ml。 做法:1.糯米洗净,与桂圆肉同放入坐月子水中,加盖泡3小时;

2.将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮40分钟;

3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

麻油炒猪肝:

功效:富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。 材料:猪肝200克,带皮老姜5片,胡麻油30 ml,广和坐月子水260 ml

做法:1.猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起 来,且呈褐色,但不能焦黑;

3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加入坐月子,水煮开后立即熄火,趁热享用。

使用阶段:产后第一周(自然产)

四神猪肝粥:

功效:剖腹产及小产后前三天食用,有防止伤口发炎,补气、利水,快速恢复产 后体力,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。

材料:淮山药50克,薏仁50克,莲子5颗,芡实15克,广和坐月子水260 ml 做法:1.将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用;

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2.将山药切丁备用;

3.将猪肝洗净、切丁,川烫后备用;

4.将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。 使用阶段:剖腹产后第一周前三天食用

枸杞鱼汤:

功效:补充蛋白质,清肝明目。

材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45 ml,枸杞12粒,广和坐月子水350 ml。 做法:1.将材料洗净;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄 火,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

山药猪肝:

功效:补肾气,健脾,祛恶露。

材料:山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30 ml,广和坐月子水 280 ml。

做法:1.将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;

2.将山药切成小块洗净备用;

3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及月子水一同煮开,转小火 炖50分钟即可。

使用阶段:产后第一周

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药膳猪肝:

功效:补充养分,补气,恢复体力。

材料:药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实 10克、薏仁10克),猪肝200克,麻油20 ml,广和坐月子水400 ml。 做法:1.将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;

2.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

3.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,放入药包袋及月子水一同煮开,转小 火煮45分钟即可。

使用阶段:产后第一周

注:药包可自行去药店配制,也可采用“广和药膳补贴”。

当归鱼汤:

功效:活血补血,补充营养。

材料:鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45 ml,当归3片,广和坐月子水350 ml。 做法:1.将材料洗净;

2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;

3.加入鱼、坐月子水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。 使用阶段:全阶段食用

五谷饭:

功效:均衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。

材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麦片)1/4 杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,

做法:1.将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;

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2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段:全阶段食用

注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

糙米饭:

功效:调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。

材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。

做法:1.将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段:全阶段食用

注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

麻油鱼汤:

功效:补充蛋白质和钙质,鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45 ml,广和坐月子水350 ml。

做法:1.将材料洗净;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄

火,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

山药木耳排骨:

功效:润肺补肾,健脑益气。

材料:山药100克,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,排骨200克,麻油35 ml, 12

广和坐月子水600 ml。

做法:1.木耳用温水浸泡1小时,以泡软为标准,沥干备用;

2.将山药切成小块洗净备用;

3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

4.倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山药及月子水一同煮开,转小火 炖50分钟即可。

使用阶段:产后第一周

首乌鱼汤:

功效:补肝,益肾,养血,美颜等。

材料:鱼120克,带皮老姜5片,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油45 ml,广和 坐月子水350 ml。

做法:1.将材料洗净;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟 后熄火,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

黑米饭:

功效:开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。

做法:1.将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分 左右;

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

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使用阶段:全阶段食用

注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

素炖品:

功效: 补充植物蛋白。

材料:素炖品1袋(可调换不同种类),枸杞12粒,麻油30 ml,广和

坐月子水300 ml。

做法:1.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能 焦黑;

2.开袋放入素炖品翻炒10秒,加入月子水及枸杞转大火煮开,转小火, 加盖煮10分钟即可。

使用阶段:全阶段食用

干贝鱼汤:

功效:滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料: 鱼120克,带皮老姜5片,干贝12粒,麻油45 ml,广和坐月子水350 ml。 做法:1.将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发10分钟;

2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能 焦黑;

3.放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟

后熄火,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

竹荪莲子猪心(或排骨):

功效:补脾益肾养心;调节肠胃,帮助改善睡眠。

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材料:猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35 ml,莲子6枚,竹荪20 克,广和坐月子水300 ml。

做法:1.材料洗净,切好沥掉水份备用;

2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;

3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及月子水煮 开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃。

使用阶段:产后第一、第二周

十全鱼汤:

功效:补气养血。

材料:鱼120克,带皮老姜5片,十全包一包(人参1片,肉桂1片,川芎1 片,熟地黄1片,茯苓1片,白术1片,甘草1片,黄芪1片,当归1 片,白芍1片),麻油45 ml,广和坐月子水350 ml。

做法:1.将材料洗净;

2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、十全包、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟 后熄火,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

膳食排骨:

功效:预防腰酸背痛,补充体力

材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黄芪5克,当归5克,枸杞12枚, 大枣2枚),麻油35 ml,带皮老姜5片,广和坐月子水600 ml。

做法:1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;

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2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.加月子水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮50分钟即可。 注: 包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代

使用阶段:产后第一、第二周

香菇鱼汤:

功效:增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料:鱼120克,带皮老姜5片,香菇5片,麻油45 ml,广和坐月子水350 ml。 做法:1.将材料洗净,另将香菇用开水泡发20分钟;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入鱼肉、香菇、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟

后熄火,即可享用。

使用阶段:全阶段食用

麻油腰花:

功效:促进新陈代谢,促进收缩骨盆腔及子宫。

材料:猪腰子一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油40 ml,广和坐月子水 300 ml。

做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入坐月子水煮开,马上熄火,乘热吃。

使用阶段:产后第二周食用

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胡萝卜排骨:

功效:提高免疫力,增强抵抗力。

材料:排骨200克,胡萝卜100克(约1根),带皮老姜3片,麻油20 ml,广 和坐月子水600 ml。

做法:1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟,加入月子水转大火煮开后转文 火炖煮50分钟即可。

使用阶段:产后第二、第三周食用

台湾油饭:

功效:促进肠胃蠕动,防止产后内脏下垂。

材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡萝卜6克,大蒜6克,五花肉30克,虾米 6克,带皮老姜5片,麻油适量,广和坐月子水100 ml。

做法:1.糯米洗净沥干后,于月子水中泡8小时后捞起沥干,泡过的水备用;

2.将香菇、虾米泡入1中留下的月子水中,泡软后香菇切成粗丝;

3.老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝;

4.锅子加热后放入4大匙麻油,将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味;

5.加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出;

6.锅内重新加热,放入三大匙麻油烧热,糯米下锅炒至粘性,加入5中 的材料一起炒;

7.将炒好的材料放入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的月子水,分量需 盖过所有材料;

8.放入蒸笼或电饭锅内,蒸熟即可食用。

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使用阶段:产后第二周至月子结束食用

时令蔬菜:

功效:促进消化,预防便秘。

材料:第二周以红色蔬菜为主,如:胡萝或红苋菜等;第三周以后只要是温和的 蔬菜均可选择,有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞。

做法:1.将蔬菜洗净,带皮老姜切成薄片;

2.用适量的麻油及老姜快炒,再加些月子水使之沸腾后煮烂即可食用。 使用阶段:产后第二周至月子结束食用

山药腰花:

功效:补肾气,健脾,促进收缩骨盆腔及子宫。

材料:猪腰子一副,山药100克(约2小根),带皮老姜3片, 麻油35 ml,广 和坐月子水300 ml。

做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面白色尿腺剔出,山药切成小段备用;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入坐月子水及山药煮开,转小火,煮45分钟即可。

使用阶段:产后第二周食用

四神腰花:

功效:补气、利水,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。

材料:药包1袋(干淮山药15克,薏仁15克,莲子3颗,芡实15克),猪腰子 一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油35 ml,广和坐月子水300 ml。 18

做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入坐月子水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。

使用阶段:产后第二周食用

药膳腰花:

功效:补肝肾,强筋骨,防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。

材料:药包1包(杜仲、续断、黄芪各6克;当归5克、枸杞10克、党参8

克、红枣2粒)或广和药膳补贴,猪腰子一副,带皮老姜5片,麻油35 ml, 广和坐月子水300 ml。

做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰片炒至变色;

5.加入坐月子水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。

归芪猪心:

功效:促进睡眠,养气补血。

材料:猪心200克,带皮老姜5片,当归3片,黄芪3片,麻油35 ml,广和坐 月子水300 ml。

做法: 1.将当归、黄芪于月子水中煮开,转文火煮40分钟取汁备用;

2.猪心洗净切半公分厚度小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑; 19

4.转大火,放入猪心炒至变色;

5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。

使用阶段:产后第二周食用

黑木耳腰花:

功效:强身补腰,养颜补血,补充铁质等。

材料:猪腰子1副,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,麻油35 ml,广和坐月 子水300 ml。

做法:1.黑木耳用温水泡1小时,以泡软为标准,捞出,沥水备用;

2.猪腰剔除尿腺,洗净切好花纹备用;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰炒至变色,放入黑木耳同炒10秒;

5.放入月子水煮开,转文火煮10分钟即可食用。

使用阶段:产后第二周食用

杜仲腰花:

功效:促进骨盆及子宫收缩;防止腰酸,改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。 材料:猪腰子1副,杜仲3片,带皮老姜5片,麻油35 ml,广和坐月子水300 ml。 做法: 1.将杜仲于月子水中煮开,转文火加盖煮40分钟取汁备用;

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入猪腰炒至变色;

5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。

使用阶段:产后第二周食用

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麻油鸡:

功效:滋补营养,恢复体力。

材料:鸡肉半只,带皮老姜7片,麻油45 ml,广和坐月子水450ml。

做法:1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

4.将月子水由锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮30至40分钟即可。

使用阶段:产后第三周至月子结束食用

清炖花生猪脚:

功效:到了第三周奶水不足或清淡的产妇,可适量食用花生猪脚来补充奶源; 材料:花生(未调味的、自己煮、去皮去芽)45克,虾米(无调味、新鲜带壳 的虾)25克,猪脚约150克,带皮老姜适量,去柄香菇8克,麻油30 ml, 广和坐月子水450 ml。

做法:1.香菇要泡在十倍量的月子水中泡软、切丝备用;

2.花生放入水中滚开,稍凉乘热浆膜去掉剥成两半,去掉胚芽;

3.麻油加热后,放入老姜爆透,取出备用;

4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用;

5.放入花生炒一会儿,放入猪脚、老姜,最后加香菇、虾及月子水;

6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。

使用阶段:产后第三周至月子结束食用

竹荪干贝鸡:

功效:调整体质,恢复体例。

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材料:鸡肉半只,带皮老姜7片,竹荪7克,干贝10粒,麻油45 ml,广和坐 月子水450 ml。

做法:1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;

2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

4.加入月子水、竹荪、干贝同煮,加盖煮滚后,转小火煮30分钟即可。

当归排骨:

功效:活血补血。

材料:排骨150克,带皮老姜5片,黑麻油35 ml,当归3片,广和坐月子水350ml。 做法:1.排骨切成小段,汆水至变色备用;

2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;

3.转大火,加入月子水及排骨煮开,转小火炖煮45分钟即可。

使用阶段:产后第三周至月子结束食用

山药炖鸡:

功效:补肾强腰,滋阴养颜,调节肠胃。

材料:鲜山药80克,鸡肉半只,带皮老姜7片,麻油45 ml,坐月子水450 ml。 做法:1.将材料洗净沥干;

2.鸡肉洗净切块,山药洗净切成小块;

3.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;

4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

5.加入月子水、山药同煮,加盖煮滚后,转小火煮45分钟即可。

使用阶段:产后第三周至月子结束食用

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药膳炖鸡:

功效:补充体力、补气、补血、补筋骨。

材料:药膳1包(当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴 胡4克、升麻2克、红枣7粒),鸡肉半只,胡麻油25 ml,广和月子水450

ml。

做法:1.将药膳包于月子水中煮开,转文火煮25分钟取汁备用;

2.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;

3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;

5.放入1中的汤汁煮开,再转小火煮45分钟即可。

注:药膳包也可用广和药膳补贴替代

使用阶段:产后第三周至月子结束食用

首乌炖鸡:

功效:补肝,益肾,养血,美颜等。

材料:鸡肉半只,带皮老姜5片,龙眼肉3枚,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油 35 ml,广和坐月子水450 ml。

做法:1.将材料洗净;

2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.转大火,将鸡块倒入炒至7分熟;

4.加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后,转小火煮35分钟即可。 使用阶段:产后第三周至月子结束食用

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