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20131104燕麦椰蓉饼干

发布时间:2014-01-06 10:40:57  

清照烘焙日志

2013年11月4日 星期一 晴

燕麦椰蓉饼干

这款小饼干椰香味浓郁,麦香浓重,口感酥脆。加入蜂蜜烤出来饼面光亮润泽,卖相很好哟。

备料:

(1) 即食燕麦50克、白糖20克、红糖20克、椰蓉25克

(2) 低筋粉75克、小苏打1.25毫升

(3) 黄油60克、蜂蜜15克

作法:

将(1)料均匀混和倒入(2)的混和物中,充分混和拌匀。

将(3)中的黄油隔水加热到溶化成液态,加入蜂蜜拌匀。将(1)和(2)的混和物倒入(3)中拌匀成团状,饼干团就做好了。其中还可以加入一些熟的坚果碎(如腰果碎、榛子碎、花生碎等)

清照烘焙日志

在烤盘上垫上油纸,从饼干团上取一小块,团成小球,放到托盘上压平,每小团的量要一致,压的厚度尽量一致也,这样饼干烤出后才能大小薄厚一致。每个饼间要留下一个间隙,饼干烧烤过程中会绷涨。

这是第一炉,摆得有点密,烤好后小饼们都拉手了,所以要少摆一排就好了。

清照烘焙日志

烤箱预热5分钟,放入烤盘,150度,15分钟。出炉后冷却,即可食用。

关于烘焙的温度和时间:

烘焙的温度和时间是烘焙最终的关键,再好的原料和配方,

烤糊了都白搭啦。每家的烤箱不同,火力也不同,这个温度只是个参考。建议第一次烤得时候要注意观察,温度可以不要太高,时间可以加长一些。我的第一炉火按照190度,18分钟,到10

分钟左右就感觉差不多了,说再烤一下吧,怕不熟,谁知一转眼,就糊了,瞬间的事。赶紧拿出来,还好只是表面糊了一小层。第二炉就改成了150度、15分钟。这温度和时间对我家的烤箱来说就比较合适了。

烤好的燕麦椰蓉小饼和昨天烤的小戚风蛋糕,加杯热摩卡,

是很不错的下午茶。烤箱预热5分钟,放入烤盘,150度,15分钟。出炉后冷却,即可食用。

清照烘焙日志

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