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特色面馆创业计划书

特色面馆创业计划书

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一.前言 俗话说的好“民以食为天”.又有“食在广州,味在四川” 之说 . 说明四川美食是大家非常喜欢吃的美食之一 . 今天我 要向大家推荐另一种四川美食,也就是我们这个项目的主角 -------- 特色川味面 , 也称怪味面 . 它是以自制面条加以各 种调料和配料精致而成.产品制作好之后具有色、香、味俱 全的特点 . 是四川人民一种很有特色的小吃加主食 . 吃起来 味道好极了 , 它是一种投资小 , 利润高 , 风险低 , 回报快的好 项目. ‘面条’在我国某些地区一直是人们主食之一 .品类繁 多 . 口味多达几百上千种 . 比如老北京炸酱面 , 河南烩面 ,xq 拉面,沙县拌面,四川担担面等都是非常有名的.但是真正把 ‘面条’当作主营业务来经营的没有几家.真正形成规模经 营而有比较成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘马兰拉面’这 两家拉面馆.但是‘味千拉面’的市场定位比较中高档,一碗 拉面的价格最便宜都是 20 多块.而且他们都是以经营拉面为 主 , 和我们形成不了什么竞争 . 所以一开始我们的项目就是 一个市场空白,是非常有市场前景的. 二.产品介绍 特色川味面的产品口味多达 30 几种,分为有汤和无汤两
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种.特别是主打产品------干绍面.可谓是百吃不厌,味道太 好了 . 吃完之后让人回味无穷 , 我们现在这家店有很多顾客 吃过一次之后 , 都成了这里的回头客了 . 还介绍很多朋友过 来吃 . 而且还有好多外国人也很喜欢吃 , 有一位美国人被朋 友带过来吃过一次之后,竖起起大拇指,,然后拿出手机把产 品拍下来,以后每次来就把照片给老板看,就吃这个.还把他 的美国朋友介绍过来吃 . 从中可以看出 , 川味面是非常受欢 迎的. 三.产品价格定位,目标消费人群及市场定位 产品规格分为大分 , 中分和小分三种 . 我们目前的定价 是 6 元,5 元,4 元.因为我们没有怎么装修.地方也小.环境太 简陋 . 如果我们重新装修 , 扩大经营面积 , 把环境搞好一点 , 那我们的价格定位就是在 8 元,7 元 6 元.和其他餐厅相比。 我们定价是比较合理的,处在中,低档方位.这样我们就把目 标消费人群来了个大包围.从普通工人到公司白领和老板都 是我们的目标消费人群.产品口味独特,目标消费人群庞大. 那我们开店选址的范围包括车站旁边 , 商业写字楼旁边 , 步 行街,学校附近,居民区,大型批发市场和大型购物中心都是 我们开店选址的好地方.基本上没什么区域限制等不利因素. 四,投资计划 本项目投资金额 120 万人民币.分前、后两次注入资金. 次到帐 50 万,用于公司注册、商标申请注册、设计统一的门
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店形象 . 购买服装 . 餐具 . 和桌椅等 , 也包括筹建总部研发中 心和配送中心.第二次到帐金额为 70 万,用于公司扩张.公司 注册为股份制有限公司.持股人分别为投资商、项目运作人、 和技术拥有者,持股比例为 50%、30%、20%.如有异议,可另外 协商. 五.公司发展战略 具体操作如下: 年以广州为中心。把现在这家店重新装修,扩大营业面 积,设计统一的门店形象和装修风格,给顾客一种轻松,开 心的就餐环境,员工着装统一,突出地方色彩。同时招聘人 员,培训人员,储备人才。马上在开两家店,最好同一天开 业。至于开店选址已经有地方了,同时我们还要筹建自己的 面条生产车间,研发中心和配送中心。因为我们面馆的面条 都是我们自己生产,这样既保证了质量也节省了成本,也为 我们以后发展打了很好的基础。因为后勤有保障了。前方发 展才会更快更好。等车间的运转正常之后。我们就要马上在 开 3 家店。等这 3 家店开好之后。我们就要向深圳和东莞发 展了。目标 40 家。因为我们的投资小,开店地方好找,经 营比较灵活,所以没有什么困难。第二年。以广州、深圳、 东莞三地为中心。向周边地区扩展。比如中山、珠海、佛山、 潮汕地区和粤西地区。目标 60 家。覆盖广东 80%的地区。第 三年我们的目标就是向全国扩张。目标 80 家。
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当我们把全国这盘大棋铺开之后,我们就要去巩固和占 领这些市场了。 各分公司以各省会为中心, 向周边地区扩展。 实行自营和加盟两条腿走路。还可以收购和兼并各地小的饮 食公司。另外我们的面条半成品可以用包装包好,用我们的 品牌直接进各大超市销售,就像‘味千拉面’一样。这个市 场也比较大。利润也很可观。年的目标总店数 250 家。第二 年我们的目标是向香港和澳门这两个城市发展。这个过程会 比较久一点,因为这两个城市的餐饮市场我们不了解,包括 开店选址,目标消费群。饮食文化等,我们都要详细的做一 份市场调查和详细的开店计划才可以去开店的。做到因地制 宜、 灵活经营的方式。 用一年时间在这两个城市各开 5 家店。 包括建立自己的配送中心和研发中心等。内地开店总数达到 320 家。第三年就是我们战略计划的目标数 400 家。 这个时候投资商会问,开店速度那么快,6 年 400 家。 会不会风险很大,店面管理,人员储备方面能不能跟的上。 是不是有点方夜谭。 那么我可以很负责任的告诉大家, 不是。 因为我们的经营模式,管理方式和人才招聘、培训、管理、 储备都是不一样的。究竟是什么不一样呢。下面我就来详细 的说一下。 经营模式: 本项目所有的连锁店都是以自营为住,不提倡开加盟 店,如果开加盟店也可以,控股权必须要在我们手里。这样
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我们就可以保证我们的所有店面的管理的统一性。也不会对 我们的品牌带来负面影响,如果控股权在加盟商手里的话, 我们就不能保证了。但是加盟商好的建议我们就要认真去 听。 人员管理和招聘:我们的人员招聘工作可以请专业的餐 饮服务公司针对我们的要求进行招聘、培训。但是在人才管 理上我们就实行财富倍增计划和老板培训计划。员工就是合 作伙伴,员工就是老板。具体如下:当一个员工进来我们公 司之后。成为了我们的正式员工。而且表现优秀,比如他一 个月的工资是 1000 元,他可以拿 500 元,剩下 500 元放在 公司的账户上,那么一年就有 6000 元放在公司,而我们给 他的就是 7000 元。当他在经过公司的培训和考核之后能够 胜任分店主任一职。 那他就可以拿出 8 万人民币来入股这 10 家店,回报是这 10 家店一年纯利润的 2%的分红。以我们每 家店年盈利 24 万来算,那么 10 家店就是 240 万。他就可以 得到差不多 5 万块的分红。那么第二年、第三年、第四 年……………。以次类推。让公司的管理层和优秀员工都可 以持有公司的股份。这样一来,我们的管理不仅更加顺畅, 而且盈利还会大幅度的提高。因为我们的盈利越高,员工的 分红就越多。所以他们就会更加用心的去工作,还会激励其 他员工更加努力的工作,因为他们知道,只有努力的工作才 会得到更多的回报。只有区别对待,才会激发员工的工作激
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情。 才会让他们有更好的工作表现。 这是世界著名管理大师, 前 cE 的 cEo-----杰克、韦尔奇的名言和管理方法。 六.投资回报及风险控制 投资人把资金拿出来投资。主要是看这个项目有没有投 资价值。市场前景和回报率高不高,回报周期是多久。下面 我们就来说说我的这个项目为什么值得你投资,就是因为它 的回报高,市场前景好。 以我们现在这家店来算。我们这家店大概 25 个平方。 四张桌子。店里没怎么装修。我们现在每天的营业额在 700 元左右,本来不指这么多的,因为地方小,顾客来了一看没 位子坐就走了,但是没办法,地方小,到了吃饭高峰期还厉 害,顾客就站在那里等。因为这里的面好吃。他们愿意在这 等,没办法。我们每个月的纯利润是 9000 左右。没有请服 务员。我们的房租是 2500 元,水电是 800 左右。材料费是 9000 元。各种杂税是 500 元。 0×700=21000 元 1000-2500-9000-800-500=8700 元 如果我们把这家店重新装修,扩大经营面积。形成统一 的门店形象。包括员工着装。服务用语等。给顾客一种开心, 轻松的就餐环境。增加外卖服务和大量宣传。那么我们每天 的营业额按 2500 一天来计算。那么我们来算一下我们的盈 利。
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0×2500=75000 元 5000-5000-15000-5000-28000-2500-500=24000 元,这 还是一家店的。如果是 10 家,100 家、200 家呢。如果按照 我们的战略计划,我们来看下表: 年开店数店利润合计 0XX0 元×129600000 元 第二年开店数店利润合计 00XX0 元×1224000000 元 第三年开店数店利润合计 0XX0 元×1243XX00 元 第四年开店数店利润合计 0XX0 元×1260000000 元 从中可以看出,我们的回报是巨大的,如果我们的店数 达到 400 家,那么我们的年纯利润就有 1 亿人民币。而且我 们的品牌也有一定的市场价值了。还有我们的面条半成品还 可以进超市销售,这也是个利润空间很大的市场。而且这个 回报还会越来越大,因为我们还在向前发展,还在向前走。 我的理想是把它打造成中国式的麦当劳。向全球发展。希望 我们能做这个行业的领头羊。 既然是做生意,就肯定有风险。1997 年------1998 年 的亚洲金融风暴,让很多知名的大公司一夜之间消失或破 产。包括韩国知名的三星电子也不例外。当时它的负债率是
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它净资产的 4 倍。一个月亏损近 2.13 亿美元。公司命运危 在旦夕。 随时都有破产的可能。 但是这场风暴没有挤跨三星。 经过公司董事长和总经理的大胆变革,三星电子活下来了, 而且越来越强大,现在已经成为移动通信、数字电视、打印 机等领域的世界领航者。有时候风险也是一种机遇,它让你 认识到了自己的不足,让你想方设法去改变那些对你不好的 东西。其实风险有时候不仅仅是在摧毁一个人,更多的时候 是在锻炼一个人,考验你有没有能力去化解这些风险。勇敢 的活下去。比如我们在开店的过程中,可能有的店的生意不 理想。有的客人抱怨品种单一。开店过快导致人员短缺,店 数多了,管理跟不上去。导致管理混乱等,都有可能遇上。 那么我们该怎么解决呢: 加强我们的品牌宣传力度。做好顾客服务工作,多与客 人去沟通,了解他们的口味和就餐环境的要求。 批量引进新产品和新品研发力度。比如武汉热干面,各 种营养粥,小米粥。如玉米粥、燕麦粥、地瓜粥等,还可以 引进一些各种地方有名的小吃。 在人才招聘、储备上,可以和各大中专院校和政府再就 业工程联系。实行人才阶梯培训计划。保证我们在人才上的 优势。 建立完善的管理条例。加强员工在执行力方面的培训。 实行半军事化的管理。
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