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人造肉植物蛋白肉商业计划书模板范文_图文

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Artificial meat business plan Weat植物蛋白肉 商业计划书 超越真肉,面向大众的“植物性饮食” Artificial meat business plan 投资亮点:市场潜力巨大,团队优势明显 面向十亿消费群体,市场空间潜力无限,引领健康 “植 物性饮食”潮流。 国内领先技术与先发优势,高度还原真肉,色香味俱全; 作为行业先行者,开启植物肉元年。 植物性餐厅团队+食品行业资深专家+高校知名实验室, 金牌团队从研发、生产到营销,全方位打造植物肉国民品 牌。 首款植物性肉饼已线上发售,市场反响激烈,具备规模化 生产能力,将陆续推出其他产品。 市场分析:国际市场火热,国内市场肉类替代品空缺大 民以食为天,中国万亿肉类消费市场空间巨大 ? 中国是世界上肉类消费量最大的国家,约为欧盟与美国肉类 消费量的总和,消费市场规模接近3万亿 ? 预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上, 人造肉有巨大的替代空间 全球肉类替代品市场规模 70 64.3 60 50 43.3 46.3 49.4 52.8 56.4 60.2 40 30 20 10 0 2017 2018 2019E 2020E 2021E 2022E 2023E 2017 2018 2019E 2020E 2021E 2022E 2023E 全球人造肉市场火热,大佬争相投资餐桌“新风 口” ? 2018年全球人造肉销量增速是传统肉类的12倍,预计2022 年市场规模将突破60万亿美元 ? 其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快,预计年均复合 增长率可达8%以上 ? 全球快餐巨头纷纷布局,比尔·盖茨、谢尔盖·布林、推特 CFO、李嘉诚等各位投资大佬看好 人造肉VS真肉 2018年全球销量增速 真肉 2% 人造肉 24% 0% 5% 10% 资料来源:marketsandmarkets 15% 20% 25% 30% 行业机会:消费需求、产业链条等多因素共同促进行业发展 饮食追求从吃得饱>吃的好>吃得健康,人造肉替代品的接受度提 高 ? 城市化、人口增长、中等收入阶层的崛起等原因都导致了人们对肉类食品质与量的升级 ? 健康的饮食习惯、环保和资源节约的意识日益流行 ? 中国长期以来对植物蛋白的利用,有良好的素食基础 ? 中国人的口味开放,对新型食品的接受度高 人造肉具备推广优势 ? 环保性——减少畜牧业温室气体的排放,有利于缓解气候变化 ? 资源性——节省牲畜饲养消耗的各类资源,更好的应对人口增长压力 ? 健康性——避免过度摄入肉类带来健康隐患,减少动物疫病传播 ? 经济性——作为互补品,丰富消费者食谱,有利于稳定肉类产品价格 人造肉的兴起将重构肉类食品产业链链 条 ? 我国传统畜牧业产业成本高,肉价周期性波动影响生活 ? 人造肉虽然不会完全取代肉类产品,但可以改变消费者食谱,培养新的食品消费习惯 ? 有望降低制肉的生产成本,减少对自然环境的破坏,满足日益增长的肉食需求 竞争壁垒高筑,Weat具备多项核心竞争力 核心技术优势,取得阶段性成果 ? 创始人具备多年研究经验,与高校实验室团队合作研 发,第二代植物肉已接近国际水平。 成长迅速,占领先发优势 ? 从概念到生产,两年时间,产品迭代至第二代,为国内 同行业第一梯队品牌。 市场基础良好,利润空间逐步提升 ? 营收持续增长,拥有业内领先的生产能力与市场基础。 随着规模逐步铺开及消费者接受度不断提升,产品边际 成本进一步下降。 优质的供应商和渠道资源 ? 江苏坚果食品战略投资,提供供应链、多渠道销售资源 等行业资源。 多数竞争者 不具备核心技术能力 ? 国内的人造肉目前主要为肉制品添加物,尚处在“肉碎 阶段”,科技含量相对较低。 商业化程度尚落后 ? 国内仅有少数人造肉公司,有一些仍在组建创业团队当 中,还有些研发的人造肉概念的产品仍不完善,停留在试 吃阶段。 前期投入大、成本高,缺乏资金支撑 ? 不少主打“植物肉”科技概念的团队,缺乏资本支持, 无法支持高昂的技术设备投入和研发投入,发展受限。 产业链 “两头热,中间冰” ? 上游供货方和终端销售企业炙手可热,中下游企业难以 有效链接两端,不温不火。 产品线日渐丰富,满足不同需求强度用户 传统的目标用户 宗教信仰素食者 短期目标消费者 “三高”、肥胖、糖尿病患者等广大亚健康人群 追求素食主义、环保主义以及健康生活方式的年轻人 长期潜力客户群 大众消费者 1.0 牛肉味 已经实现 植物肉饼 2.0 预计 2019年底 中餐碎肉产品 如速食饺子、 肉丸等 3.0 未来 两年内目标 牛排、排骨、 红烧肉 等人造肉产品 专业植物肉研发团队,顶级供应链厂商合作, 保证产品快速研发和质量 多元化产品矩阵全国领先,植物肉饼率先上 市,未来三个月内将推出三款碎肉产品,年 SKU预计超过十款,远超市场竞争对手 领先技术,完美还原肉食满足感 “色香味” 俱全 ? 水解大豆的蛋白、进行热反应,鉴定激活“肉味”分子,掩剥离盖“异味”分子,利用天然植物 源的分子来改善植物肉的味道。 ? 掌握血红素技术,利用特制酵母菌,快速发酵豆血红蛋白,模仿真肉色泽、形态。 口感 “有嚼劲” ? 先进挤压技术,模拟真肉纤维状组织,将大豆的球蛋白转换为拉丝蛋白。 ? 配合椰子油、小麦淀粉和马铃薯淀粉等原料,还原咀嚼感,得到更接近真肉的“人造植物肉”。 原料天然,满足口腹、精神、文化的需求 天然植物原料,安全加工流程,吃得安心 蛋白质 脂肪 血红素 纤维素 选用非转基因大豆蛋白,历经水 解、浓缩、挤压等多道工序 榨取天然的椰子油及橄榄油作为脂 肪,改善口感 生物发酵技术生产“豆血红蛋 白” ,更有肉味以及溢血效果 提取天然的纤维素加入,丰富肌肉 的纤维感 植物蛋白的健康优势,大口吃肉不纠结 ? Weat 不含激素、抗生素,更安全,同时减少动

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