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水果超市创业计划书

水果超市创业计划书

水果超市创业计划书 一、 立项依据与目的的意义 超市--超级市场(supermarket)的简称,属于零售业中 一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方 式。超市的出现,便以其综合优势和合理性获得社会的普遍 认可,成为一种风行全球的商业业态,被称为零售业的一场 革命性变革。 任何一个产业的发展,都离不开自身的正确定位--即恰 当的确定其在消费者心中的位置、在市场的位置,以及在产 业空间的位置。 社区便利店,是近几年迅速发展起来的一种零售业态。 它以连锁店形式开设在社区内,其营业面积不大,商品种类 不多,规模相对较小,属于小型简易商店类,但是便利店自 有其特点: 一是营业时间长(许多便利店都采用 24 小时全日制形 式),填补超市和一般商店营业时间较短的空缺; 二是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的, 这既面向最广大消费群体日常的小额消费,也是便利店大量 进货、降低成本的关键; 三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消 费需求。社区便利店将是即大型百货超市后,又一种新兴的 零售业态,是零售业发展的趋向。 谈到社区便利店的形式,又分为两种:一是百货便利店; 二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营的 7-11、 喜事多等;合资的联华快客、可的、统一便利等为主。XX 市 内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在 XX 市还没有实质的发展起来,目前只存在烟酒超市、鲜花店、 食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一类型商品的门 店,也是分类商品便利店的初级形式。 本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主 要研究对象,试图分析和挖掘市场,掌握开设 XX 市水果连 锁超市的可行性方案。 二、 研究内容与实施方案 1、研究内容 1-1 零售业市场趋向 零售行业的发展历程如下:(以 XX 市为例) ① 传统集市 (早期业态) ② 百货商场 (七、八十年代零售业态) ③ 仓储式超市 (九十年代零售业态) ④ 社区小型百货超市 (九十年代零售业态) ⑤ 大型百货超市 (新型零售业态) ⑥ 社区便利店 (当今最新零售业态) 1-2 当前水果消费行为研究 水果,这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品,是大 众消费的一个重要组成部分。目前,大众消费群体的水果消 费途径是由以下两种方式组成: ⑴ 集市水果摊 ⑵ 大型超市 针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水 果摊,他们往往选择时令水果作为主要消费对象,对非时令 水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少,他们也会在 去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体 以中老年消费者居多,他们时间充裕,能够很有耐心的挑选 水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费 特点是:要求便利、要求低价、对比选购性强。 对于中高档消费群体而言,水果消费的主要途径是来源 于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。 他们每日忙碌于工作和交际,日常消费品的采购一般是在周 末或节假日,在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消 费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的 水果种类显现出喜好和偏向。 下面以表格进行分类 消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心 理 水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实 惠、实用 超市 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、 高品质、诚信 通过上面的对比表我们能够发现,两个消费群体的消费 心理略有不同,但是都对水果销售商提出了要求。为了能够 满足这两种消费群体的消费心理,也为了顺应市场需求,就 需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出 现,这就是本报告所要研究的”水果连锁超市”的销售形 式,也是”水果连锁超市”的基本定位。 结论:水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、 诚信、高品质 1-3 竞争对手分析 我们已经做出了水果连锁超市的市场定位,那么就要对 竞争对手有一个比较全面的了解。 前面提到,当前消费者的水果消费主要来源于集市水果 摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存 等几个方面进行对比分析。 进货 集市水果摊:进货方式多以果品批发市场为进货渠道, 单次进货量很小,以每天的销售量为进货依据,品种较少。 大型超市:进货方式多以市内水果经销公司为进货渠 道,单次进货量较大,以每天的所有连锁门店销售量为依据, 采 取统一进货、统一售后服务的方式,品种多样。 进货渠道虽不相同,但是都被加上了 2 到 3 个环节的利 润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外,最主 要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。 销售方式 集市水果摊:水果摊主要以各种人力或机动车为销售工 具,机动性比较强,一般在居民区出入的主要路段贩卖,定 点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。 大型超市:超市的销售方式可谓灵活多样,在大型的卖 场里,讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为 多个区域,把不同价格不同档次的水果分开陈列,并且设立 折扣区或特价区,明码标价和每天的时段特价等方式也是吸 引消费者的重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚 信服务等都是超市的重要营销策略。 大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。 水果超市的销售方式同样需要统一形象、统一布局、统一称 重和结算,做到诚信服务,并且要提出”包退、包换、包送” 的三包政策,能超市所不能,及超市所不及。利用各个节假 日或公休日作足销售策略的实施,把优质的水果以最廉价的 价格卖给顾客,充分发挥为社区居民服务的宗旨,力争做到 社区内最优秀的水果采购代表。 售价 集市水果摊:由于是小本生意,所以售价的变动幅度不 大,一天中,除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外,其 他时间售价变动不大。 大型超市:售价变动灵活,在一天中的销售过程中,可 能进行多次变价,并且运用买赠、时段促销等方式进行间接 变价。 相同的是,售价的确定都是根据每天水果进货价的差异 而变化的。不同的是,

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