haihongyuan.com
海量文库 文档专家
当前位置:首页 >> 医学 >>

生化--第3章维生素_图文

生化--第3章维生素_图文

第 三 章

维生素
Vitamin


定义:



维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必 需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由 食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 分类: 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)

第 一 节 脂 溶 性 维 生 素
Lipid-soluble Vitamin

共同特点: ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物

﹡不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂
﹡在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类: VitA, VitD, VitE, VitK

一、维生素A(抗干眼病维生素)
(一)化学本质与性质:
﹡天然形式:A1(视黄醇) A2(3-脱氢视黄醇)

﹡活性形式 :视黄醇、视黄
醛、视黄酸

﹡维生素A原:β-胡萝卜素

(二)生化作用及缺乏症 1. 生化作用
*构成视觉细胞内感光物质(见后图)
*参与糖蛋白的合成,维持上皮组织的分化 与健全 *其他作用,如影响细胞的分化

2. 缺乏症
夜盲症,干眼病,皮肤干燥等

视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系

视紫红质
暗处

视蛋白
(视网膜)



11-顺视黄醛

异构酶
视黄醛还原酶

全反视黄醛

11-顺视黄醇

异构酶 (肝)

全反视黄醇

二 、维生素D(抗佝偻病维生素)
(一)化学本质和性质
﹡种类:VitD2(麦角钙化醇)

VitD3(胆钙化醇)
﹡VitD2原:麦角固醇

VitD3原: 7-脱氢胆固醇
麦角固醇 → VitD2 胆固醇 → 7-脱氢胆固醇 → VitD3 ﹡VitD3的活性形式: 1, 25- (OH)2-VitD3
阳光及 紫外线 作用下

﹡在体内的转变:

维生素D3 (胆钙化醇)

肝25-羟化酶
肾,骨,胎盘中的 1α-羟化酶

25-羟维生素D3 (25-羟胆钙化醇)
肾,骨,胎盘、软骨 中的24-羟化酶

1, 25-二羟维生素D3 24, 25-二羟维生素D3 (1, 25-二羟胆钙化醇) (24, 25-二羟胆钙化醇)

(二)生化作用及缺乏症

1. 生化作用 :
作用于小肠粘膜、肾及肾小管,促进

钙磷吸收,有利于新骨的形成、钙化。

2. 缺乏症:

儿童-佝偻病 成人-软骨病。

三、维生素E
(一)化学本质与性质

﹡种类:生育酚,
生育三烯 ﹡易自身氧化,故能 保护其他物质

(二)生化作用及缺乏症
生化作用: 1. 抗氧化作 2. 维持生殖机

3. 促进血红素代谢

四、维生素K(凝血维生素)
(一)化学本质及性质
天然形式:K1、K2 人工合成:K3、K4

(二)生化作用及缺乏症: 1. 生化作用:
维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ 的正常水平,参与凝血作用

2. 缺乏表现: 易出血

第 二 节

水溶性维生素
Water-soluble Vitamin

概 述
共同特点
﹡易溶于水,故易随尿液排出
﹡体内不易储存,必须经常从食物中摄取

种类
B族维生素和维生素C

一、维生素B1
(一)化学本质及性质
﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)

N H3C N

CH2

N

+

CH3

O

O

NH2 HC S

CH2 CH2 O P O P OH OH OH

焦磷酸硫胺素(TPP)

(二)生化作用及缺乏症 1. 生化作用
﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶,也是 转酮醇酶的辅酶

﹡在神经传导中起一定的作用,抑制胆 碱酯酶的活性

2. 缺乏症
﹡脚气病,末梢神经炎

二、维生素B2
(一)化学本质及性质
﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin) ﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)

黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)

(二)生化作用及缺乏症
﹡生化作用:FMN及FAD是体内氧化还原酶 的辅基,主要起氢传递体的作用

﹡缺乏症:口角炎,唇炎,阴囊炎等

NH2 N N O H2C HCOH HCOH HCOH CH3 H3C N N O OH OH O P OH O O P OH O N CH3 N O


H3C


N


C O

C NH

Vit B2 FMN AMP

FAD

三、维生素PP
(一)化学本质及性质
﹡维生素PP包括:

尼克酸(nicotinic acid)
尼克酰胺(nicotinamide) ﹡体内活性形式: 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)

尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)

尼克酰胺
CONH 2 N
+

NH2 N N

N HO O H2C O P O O P O O P O O CH2 O OH OH OH OH

N

NAD+:R为

H

OH

OR

OH P OH O

NADP+:R为

(二)生化作用及缺乏症 1. 生化作用
﹡ NAD+ 及 NADP+ 是 体 内 多 种 脱 氢 酶

(如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶)的辅酶,
起传递氢的作用。

2. 缺乏症
﹡ 癞皮病

四、维生素B6
(一)化学本质及性质
﹡维生素B6包括吡哆醇,吡哆醛及吡哆胺 ﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺

(二)生化作用及缺乏症
﹡磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅

酶,也是?-氨基?-酮戊酸合酶(ALA合酶)
的辅酶。

CH 2OH HO H3C N CH 2OH [ ] O HO H3C

CHO CH 2OH NH 2 N HO H3C

CH 2NH 2 CH 2OH N

吡哆醇

吡哆醛

吡哆胺

CHO
HO H3C N CH 2OPO 3H2

CH 2NH 2

+-NH2 --NH2

HO H3C N

CH 2OPO 3H2

磷酸吡哆醛

磷酸吡哆胺

五、泛酸
(一)化学本质及性质
﹡泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸
﹡体内活性形式为辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP)

(二)生化作用及缺乏症
﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶,参与酰基
的转移作用。

H2N N

N O N HO P O O CH2 O

N

CoA的结构式

HO

P O

O H3C HO

OPO 3H2 OH CH2 C CH3

泛酸

C H CO NH O CH2 C NHCH2CH2

4-磷酸泛酰 巯基乙胺
SH

H2C

六、生物素
生化作用: ﹡生物素(biotin)是多种羧化酶(如丙酮酸羧
化酶)的辅酶,参与CO2的羧化过程。
O
与羧基结合生 成羧基生物素 与赖氨酸残基ε 氨 基结合成生物胞素

HN
CH H2C

NH HC CH

-

(CH 2)4 COOH

S

七、叶酸
(一)化学本质及性质
﹡叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸

﹡体内活性形式为四氢叶酸(FH4)

(二)生化作用及缺乏症
﹡生化作用: FH4是一碳单位转移酶的辅 酶,参与一碳单位的转移。 ﹡缺乏症:巨幼红细胞贫血

叶酸

二氢叶酸还原酶

二氢叶酸

二氢叶酸还原酶

四氢叶酸

NADPH+H+
H N
8

NADP+

NADPH+H+

NADP+

N H2N N
3 1

7

O

HO

N H
5

CH CH2 NH 9 10 6

C

NH CH (CH 2)2 COOH HOOC

5, 6, 7, 8-四氢叶酸

八、维生素B12
(一)化学本质及性质
﹡维生素B12又称钴胺素(coholamine) ﹡体内活性形式为甲基钴胺素 5 ?-脱氧腺苷钴胺素

(二)生化作用及缺乏症
﹡生化作用:参与体内甲基转移作用 ﹡缺乏症:巨幼红细胞贫血、神经疾患

R:-CH3 甲基钴胺素
R:5`-脱氧腺苷 5`-脱氧腺苷钴胺素

九、维生素C
(一)化学本质及性质
﹡维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid)

(二)生化作用及缺乏症
﹡生化作用:参与氧化还原反应,参与体 内羟化应,促进胶原蛋白的合成,促进 铁的吸收。

﹡缺乏症:坏血病

O C HO HO H HO C O C C CH H2C OH - 2H + 2H
14

O C O O H HO C O C C CH H2C OH
14

维生素C

脱氢维生素C

十、硫辛酸(lipoic acid)
生化作用:
﹡硫辛酸是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶,起转酰基 作用
CH2 H2C CH (CH 2)4 HOOC S - 2H + 2H S H2C CH (CH 2)4 HOOC SH CH2 SH

氧化型

还原型


网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by 海文库 haihongyuan.com
文档资料库内容来自网络,如有侵犯请联系客服。3088529994@qq.com